蛋白的存在形式很多，也是生命現象的直接體現，人體許多生理功能都離不開蛋白質。蛋白質不僅只存在肉類食品中，通過凱式定氮儀測定中藥材同樣存在蛋白質，藥材種子是藥材生產和發展的源頭, 是決定中藥材質量的內在因素, 是發展優質中藥材生產的科學前提。藥用植物種類繁多, 其種子由于遺傳、生境等原因會出現千差萬別的形態。對于大黃種子的研究主要集中在發芽率、千粒重、凈度、含水量等質量檢驗指標上, 大黃種子資源豐富, 顆粒較大, 其中的蛋白質、多糖、淀粉有無和含量少見研究。

蛋白質不僅在人體生命活動中起著重要作用，蛋白質藥品zui近也受到人們越來越多關注，利用凱式定氮儀等儀器在葫蘆科瓜蔞塊根中提取了天花粉蛋白, 它是由19 種氨基酸殘基組成的堿性蛋白質, 是一種高效中期妊娠引產藥。苦蕎種子具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種藥理活性, 除黃酮類物質外, 蕎麥蛋白也是重要生物活性物質。特大黃葉柄的營養成分進行分析, 蛋白質含量達5. 84%, 粗纖維、氨基酸、維生素和有機酸含量豐富。

儀器型號：KDN-04C

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