近年來，食品安全問題受到越來越多關注，糧食加工企業加大對糧食品質檢測力度，小麥面粉加工企業，就在其加工流程中采用直鏈淀粉含量檢測儀進行產品質量監測把控，保證產品質量。大米的品質檢測項目分為內部品質和外觀品質，內部品質包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中zui重要的是大米直鏈淀粉含量。外觀品質包括堊白度、堊白粒率、黃粒米和粒型等。其測定原理，淀粉與碘形成碘—淀粉復合物，并具有特殊的顏色反應。支鏈淀粉與碘生成棕紅色復合物，直鏈淀粉與碘生成深藍色復合物, 用分光光度法測定。

新型直鏈淀粉含量檢測儀，具備多種功能用途，直鏈淀粉含量檢測儀整套系統主要由4部分構成，直鏈淀粉含量檢測單元和外觀品質檢測單元、計算機單元、水分含量檢測單元。計算機采用嵌入式工業控制計算機，它具有體積小、功耗低、可靠性高、抗干擾和抗振動性能好等優點。直鏈淀粉檢測原理：將大米粉碎至細粉以破壞淀粉的胚乳機構，使其易于*分散及糊化，并對粉碎試樣脫脂，脫脂后的試樣分散在氫氧化鈉溶液中，向一定量的試樣分散液中加入碘試劑，然后使用分光光度計于720nm處測定顯色復合物的吸光度。

儀器型號：DPCZ-II

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