雖然稻作發展迅速，但是生活水平提高也明顯，優質稻米越來越受到人們喜愛，優質稻種選擇也是水稻種植保質保量的前提條件。直鏈淀粉含量分析儀用來測量直鏈淀粉含量以評定米飯食用品質，直鏈含量適當米飯口感較好，稻米直鏈淀粉含量還與光澤等食味鑒定值、米飯的粘性、淀粉糊化特性值關系密切, 含量越高米飯越硬、口感越差。其含量受開花后5-10天的氣溫影響較大。有研究表明, 此期氣溫較低, 成熟后籽粒直鏈淀粉含量較高, 反之, 氣溫較高, 直鏈淀粉含量較低。

常識中認為稻谷在收獲后就是測定直鏈淀粉含量*時間，測量人員使用直鏈淀粉含量分析儀發現，直鏈淀粉含量測定結果不隨著儲藏時間變化而變化。在對去胚糙米法與半粒糙米法兩種測量方法比較，半粒糙米法測定的直鏈淀粉含量較去胚糙米法低0.92 % ,其原因是半粒糙米法在稱取籽粒重量時包含著胚, 而胚不含直鏈淀粉的緣故。在折算成精米粉直鏈淀粉含量時, 若用半粒糙米法, 則將測得的直鏈淀粉含量除以糙米碾成精米的精白度;若用去胚糙米法, 則將測得的直鏈淀粉含量先換算成帶胚糙米的含量, 再除以糙米碾成精米的精白度。因此, 半粒糙米法較去胚糙米法方便。

儀器型號：DPCZ-II

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