采用索氏抽提法進行檢測會出現誤差的原因，主要是在于在使用乙迷提取實驗樣品中的粗脂肪時，同時將一部分非脂肪物質（脂肪酸、蠟、色素和有機酸等）被浸出，所以被浸出物統稱為“粗脂肪”。大豆粗脂肪的測定方法，常用的有浸泡法、堿化法、油重法、殘余法等。這些方法的缺點是時間長，工效低，須具使用專門的粗脂肪測定儀進行檢測。

粗脂肪測定儀測定過程，將濾紙疊成一端不封口的紙包,編號后順序排列在培養皿中(不宜多于20包)。將培養皿連同濾紙包移入IO5c的烘箱中,2小時后取出放入干燥器中冷卻至室溫(約30分鐘)。用分析天平稱重(以攝子夾取濾紙包)。須進行兩次烘干稱重,兩次之差不準超過0.003克,平均重量為濾紙重(a)。將研細的待測樣品,用架盤天平稱取約一克,裝入恒重的濾紙包內并封口,按順序排列在培養皿中,在105℃的烘箱內干燥三小時,取出放入干燥器內,冷卻至室溫。用分析天平稱重,然后再烘干一小時,稱重,兩次重量差不得超過0.003克,取平均值即為樣品加濾紙重(b)。b一a即樣品重。將瓶(3)加入無水乙迷,液面要低于連接雙連球A的玻璃管，然后蓋緊瓶塞，zui后根據實驗數據進行粗脂肪計算。

儀器名稱：粗脂肪測定儀

儀器型號：SZF-06

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