小麥粉面團拉伸儀通信息收集與處理系統將獲得信號轉換為能夠被計算機識別的信號，然后通過計算機串口輸送到計算機，然后通過一套拉伸評價軟件對試驗數據進行計算和評估，并在顯示器上顯示拉伸性能圖線和評價結果，具有直觀便利的特點。它取代原來進口設備的機械式測力、記錄系統。小麥粉面團拉伸儀的數據記錄和處理系統主要包括傳感器、變送器、一套評價軟件和計算機、打印機。

啟動拉伸測試裝置后，拉面鉤下行拉伸面團，拉面產生的阻力通過力傳感器和變送器傳輸至計算機系統，計算機自動記錄下拉伸阻力隨時間的變化曲線。拉伸過程結束，系統軟件自動評價試驗結果，并儲存在計算機中，打印出來。小麥粉面團拉伸儀采用目前*的電子傳感技術，替代了國外同類產品沿用多年的機械式拉伸儀的測力系統，計算機數據處理系統代替機械圖形記錄系統，采用拉伸性能評價軟件代替人工評價數據，在整機設計方面實現了重大技術突破，已經申請國家。

儀器名稱：小麥粉面團拉伸儀

儀器型號：HZL-350

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