節(jié)能電熱油炸鍋 油水分離油炸線 全自動(dòng)油炸流水線
油炸食品是一種比較古老的烹飪方法之一,在食品的加工過程中可以*的殺滅微生物,從而延長食品的保質(zhì)期,并增加*的風(fēng)味,改善食品營養(yǎng)成分的消化性。國外一般較多,國內(nèi)也作為一種家庭的烹飪手段。
雞米花的食品背景:
在一些快餐店,尤其肯德基等食品行業(yè),還有一些大學(xué)食堂,飯店等都很受歡迎,好多食品單位都是利用人工去制作完成的,下面介紹一下手工的制作方法。
雞米花的手工制作方法:
- 把雞肉脯清洗干凈,切成小塊備用
- 將雞塊放碗里加熱腌料,混合均勻,腌制1-2小時(shí)
- 制作調(diào)漿,取炸粉1勺,水1.5勺混合均勻,備用。
- 腌制好的雞塊中加入調(diào)漿,拌均勻,瀝掉多余的漿液。
- 瀝漿后的雞塊涂上五香粉,把雞塊包裹均勻。
- 將裹上粉的雞塊放在粉框中輕輕抖動(dòng),使雞塊表面的粉成自然鱗片狀,待炸。
- 鍋中倒入適量油,燒至8成熟,放入雞塊,用中火炸。
- 炸兩分鐘左右,待雞塊表面成金黃顏色即可撈出,瀝干油裝盤。
雞米花的一些工業(yè)制作方法:
肉塊清洗——肉塊切丁——雞肉丁腌制——雞肉丁裹漿——雞肉丁裹粉——雞米花油炸成型
肉塊清洗機(jī)——切丁機(jī)——滾揉機(jī)——裹漿機(jī)——雞米花裹粉機(jī)——雞米花油炸機(jī)
全自動(dòng)雞米花油炸機(jī)生產(chǎn)線優(yōu)點(diǎn)
樺甸全自動(dòng)雞米花油炸機(jī)生產(chǎn)線將更加節(jié)能、安全、自動(dòng)化
從原來手動(dòng)提升到現(xiàn)在簡易、簡便地自動(dòng)提升,節(jié)省了人力;內(nèi)置泵式油循環(huán)裝置延緩油老化,節(jié)省能源。從整條生產(chǎn)線看,變化更是巨大的,原來一條線需要27個(gè)人,現(xiàn)在很多環(huán)節(jié)已經(jīng)用機(jī)械手代替,只在對物料進(jìn)行調(diào)味和操作的機(jī)械環(huán)節(jié)需要人工,一條線三四人就可以了。
全自動(dòng)雞米花油炸機(jī)生產(chǎn)線概況
樺甸全自動(dòng)雞米花油炸機(jī)生產(chǎn)線是諸城市有為機(jī)械科技有限公司向廣大用戶推出的一大全新高科技產(chǎn)品,已獲國家。它使用進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,穩(wěn)固耐用,美觀大方;采用*的高低溫油技術(shù),下部的低溫油對炸油進(jìn)行過濾、清潔、保鮮,有效減少炸油中的有害物質(zhì),保證了炸油不變黑,從而大大延長了換油周期,節(jié)油效果驚人,并且炸出的食品味美色鮮,有利健康;智能型數(shù)字顯示溫控器使操作方便簡捷,被業(yè)內(nèi)認(rèn)定為油炸設(shè)備的一次革命,引導(dǎo)了新世紀(jì)的飲食新時(shí)尚。
連續(xù)全自動(dòng)雞米花油炸機(jī)生產(chǎn)線特點(diǎn):
1、巧用原理,油不變黑
利用油的溫度關(guān)系,對油層進(jìn)行加溫,油溫在0—260℃之間可調(diào),而下面油層溫度卻保持在55℃以下,在油炸過程中,產(chǎn)生的殘?jiān)砍寥氲蜏刂校@從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)中的殘?jiān)粺埂⒂捅谎趸兒诙a(chǎn)生致癌物的問題。
2、有為油炸機(jī)炸的雞米花色鮮味美,保證健康
由于有為特殊的加熱方式,加之植物油比動(dòng)物油比重小,被炸雞米花所產(chǎn)生的油脂會(huì)沉入植物油下層,使工作油層始終保持純凈,并且恒定在*溫度。所以炸制的食品能夠保持新鮮、不串味、色澤鮮亮、有利于食用者的健康。
3、節(jié)省炸油,利于環(huán)保
有為油炸機(jī)解決了傳統(tǒng)炸機(jī)過熱干燒致使油大量揮發(fā)的問題。高低溫油技術(shù)使油層下面的殘?jiān)槐粺梗瑥亩种屏擞偷拇罅坷速M(fèi)。您又可以根據(jù)需要隨意調(diào)整油溫,來防止高溫使用油被燒焦。因此本機(jī)比傳統(tǒng)炸機(jī)節(jié)油50%以上,同時(shí)大大減少了空氣污染,讓操作者不再忍受以往的煙熏火燎。