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上海享寧機電設備有限公司

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xn-lk-017冷庫(17)

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  • 上海享寧機電設備有限公司
  • 2018-05-15 15:05:57
  • 上海
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【簡單介紹】

教你怎樣冷藏冷凍儲存日常農副產品

【詳細說明】

    8、巧克力:夏天室內溫度一般在25℃左右,這時如果把巧克從冷庫中取出,巧克力表面就會立即結霜,時間一長,巧克力就會因發潮而霉變或生蟲。
    9、黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
    10、冷藏庫冷藏西瓜很容易變質,西瓜在13℃下的保存期是14~21天,而將它們保存在冰箱或冰柜中,也就是5℃保存時,西瓜一周后就開始變質。保存在21℃——相當于室溫的西瓜有更多的營養物質。 
    11、南瓜適宜在10℃以上存放。
    12、白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。
    13、魚不宜在冷凍冷庫中存放太久,家用電冰箱的冷凍冷藏溫度一般為-15℃,*冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷凍,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。因此,冰箱中存放的魚,時間不宜太久。
    14、面包:面包在烘烤過程中,面粉中的淀粉直鏈分部已經老化,這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而面包放冰箱中,變硬的程度來得更快。

 

    
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