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鴨血生產(chǎn)設(shè)備|血豆腐加工生產(chǎn)線(xiàn)|鴨血設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)1000

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所在地濰坊市

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更新時(shí)間：2019-05-17 13:54:44瀏覽次數(shù)：370次

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諸城市弘瑞和工業(yè)裝備有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：12條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：邸淑芬（銷(xiāo)售）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；

詳細(xì)介紹

鴨血生產(chǎn)設(shè)備，血豆腐加工生產(chǎn)線(xiàn)，鴨血設(shè)備韓經(jīng)理想要加工羊血豆腐，現(xiàn)在是前期考察做這個(gè)項(xiàng)目，想要和屠宰場(chǎng)合作，一天的產(chǎn)量不會(huì)很多，我說(shuō)1噸的產(chǎn)量，血豆腐加工生產(chǎn)線(xiàn)他說(shuō)沒(méi)有那么多，那就按照500升的罐子做吧，說(shuō)現(xiàn)在店面找了一個(gè)，基本上確定下來(lái)做這個(gè)項(xiàng)目，預(yù)計(jì)的投資是10萬(wàn)元，我說(shuō)全套設(shè)備10萬(wàn)元肯定不夠，現(xiàn)在可以先用儲(chǔ)血罐、過(guò)濾器、攪拌罐、可以用一個(gè)蒸柜，后期生意好了再上灌裝機(jī)和殺菌鍋，鴨血設(shè)備

鴨血生產(chǎn)設(shè)備1、原材料：新鮮動(dòng)物血（鴨血、雞血、豬血、牛血等）；食鹽，檸檬酸納，氯化鈣，卡拉膠（瓜爾膠）等
2、設(shè)備：電子秤，高剪切罐、血液罐、真空脫氣罐、高位罐、灌裝機(jī)、高溫殺菌鍋等
3、工藝流程及操作要點(diǎn)
工藝1：采血→抗凝固→過(guò)濾→ 配料（升溫至15度左右）→血料混合（升溫至15度左右）→真空脫氣→灌裝→滅菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)血豆腐加工生產(chǎn)線(xiàn)
工藝2：采血→抗凝固→過(guò)濾→血液升溫（15度左右）→真空脫氣
混料（15度左右） →灌裝→滅菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)
區(qū)別：工藝1真空脫氣前血料混合然后灌裝，工藝2料和血在灌裝機(jī)混合鴨血設(shè)備

鴨血生產(chǎn)設(shè)備操作要點(diǎn)
1、采血、抗凝
由于新鮮血液含有*，被采集后在3-5min內(nèi)分層和自然凝結(jié)，不利于血豆腐的加工和質(zhì)量統(tǒng)一，因此，在生產(chǎn)中向新鮮血液中加入一定量的檸檬酸鈉溶液，制成抗凝血來(lái)避免這一問(wèn)題。
①生產(chǎn)前事先配好檸檬酸鈉：水=1.5：100的檸檬酸鈉溶液備用。
②用定量的接血盤(pán)接新鮮血，倒入集血容器中，同時(shí)向容器中加入檸檬酸鈉溶液，并攪拌。（抗凝溶液與血重量比為1：10，可用定量瓢量取）
2、過(guò)濾:用80目篩網(wǎng)進(jìn)行粗濾，除去凝塊和可能的毛等雜物，再用20目篩網(wǎng)進(jìn)行細(xì)濾，除去少量凝塊。血豆腐加工生產(chǎn)線(xiàn)
3、配料及*活化劑:以50kg血原料為投料標(biāo)準(zhǔn)，血50kg，鹽0.8kg,,卡拉膠0.4kg（因卡拉膠水溶性不及CMC，可以換成0.7kgCMC羧甲基纖維素鈉），水48kg（其中溶解鹽用水4kg，溶解CMC用水17kg，調(diào)配用水27kg），1kg氯化鈣溶于10kg水中。
4、罐裝及封口:上述配方可以使過(guò)濾后的抗凝血液在10-15min內(nèi)凝固。待分裝好后的血液初因凝固后，進(jìn)行封口，封口機(jī)封口溫度根據(jù)封口材質(zhì)而定，要求封口膜與盒封口熱封緊密，且不并形。
5、煮制滅菌:將封口后的產(chǎn)品有整齊的碼在滅菌框內(nèi)，置入85℃的熱水池中保持20-30min，并嚴(yán)格控制熱水溫度防止爆盒。夏季須增加高壓滅菌設(shè)備，滅菌溫度為121℃，滅菌時(shí)間為10min。
6、檢驗(yàn)及入庫(kù)：產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)破損、無(wú)漏氣、無(wú)變形方可入庫(kù)。鴨血設(shè)備