煎餅果子里的夾心薄脆，又叫面片，脆皮，下面介紹一下如何制作薄脆的方法：
原料：面粉，堿面，明礬，花生油。 制作方法： 將明礬、精鹽、堿面與溫水一起用木槌研化，隨即倒入面粉和溫水，和成面團，然后攤平，橫豎各疊三折，再放入盆中，蓋上濕布餳6小時，面團餳好后，按成八分厚的大面塊，刷上一層花生油，用小炸刀切成面劑。花生油用旺火燒至八成熱，將面劑按成一尺長、六寸寬的長方形面皮，用刀尖在面皮上任意劃許多小口，雙手提起面皮，先放入熱油中蘸兩下，以利于成形，再放入油中，炸至兩面焦黃撈出即成。
香酥薄脆的生產(chǎn)步驟：
和面-揉面-壓面片-醒面-油炸
蘇州薄脆油炸機生產(chǎn)線
- 有為機械生產(chǎn)的薄脆油炸機*高，節(jié)能，采用*的變頻器控制網(wǎng)帶的輸送速度，使網(wǎng)帶的輸送速度可調(diào)，方便調(diào)節(jié)食品油炸的時間，使用于油炸各種不同的食品。
- 油炸機采用直接加熱方式，加熱管加熱，高效傳遞熱量，使熱量傳遞率可達百分之九十以上，溫控方面使用模塊控制或者觸摸屏控制，溫度控制誤差在1℃以內(nèi)，溫差小
- 蘇州薄脆油炸機生產(chǎn)線的鍋體和支架都是采用304優(yōu)質不銹鋼材質制作。可以避免設備長時間使用會生銹。
- 油炸機上部有排煙罩，可以提成，上下活動，利用電動葫蘆或者鏈條鋼絲繩進行把網(wǎng)帶提升起來，這樣方便清洗網(wǎng)帶，油炸機
- 薄脆屬于易漂浮食品，我公司采用雙層網(wǎng)帶，防止薄脆在油炸過程中漂浮，油炸不均勻
- 有為機械生產(chǎn)的全自動油炸薄脆機生產(chǎn)線鍋體內(nèi)部采用厚的板材制作，不想其他廠家使用2.5或者3mm的不銹鋼板，這樣的話油溫升到170-180℃甚至更高時，長時間使用會容易發(fā)生變形。我家生產(chǎn)的油炸機保證不會鍋體變形。
- 油炸機生產(chǎn)線帶有自動補油系統(tǒng)，滅火裝置還有報警裝置
- 我公司生產(chǎn)的全自動薄脆機耗電量少，一天工作下來一小時平均耗電量十幾度電，而且油炸機油位淺，省油?？梢怨?jié)省好多生產(chǎn)成本，使利潤zui大化。
煎餅果子薄脆的成本計算：
按照市場上一般面片的尺寸來說，一般都是做長寬在25*18左右，這個尺寸一般一斤面大約生產(chǎn)薄脆大約在30片左右。如果加上食用油，人工等一切費用，一般一片的成本在0.2-0.3元之間，市場上批發(fā)油炸好的薄脆一般在0.5-0.6元之間，也就是說一片薄脆的利潤在0.2-0.3之間。有的廠家是全部利用人工去制作的，這樣的話人工費用就會增加，如果一切使用機器去生產(chǎn)的話，產(chǎn)量會大大增加，而且還會降低雇傭勞動力，減少勞動成本，也許一開始投入設備的資金會比較多，但是幾個月之后，省下的人工費*可以購買一整套設備。
技術提供：
1、提供大中型規(guī)模成套技術及設備配套一條龍服務；
2、整廠規(guī)劃、車間設計、設備選型、流水線設計、設備布局、安裝指導、技術培訓、技術圖紙、技術文件、工藝配方、試車生產(chǎn)、投產(chǎn)出優(yōu)質合格產(chǎn)品。
關于售后：
1、我們售出設備后，如需要我們會派技術人員到現(xiàn)場安裝調(diào)式，并且對貴公司的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養(yǎng)。
2、我們對產(chǎn)品提供一年的免費保修（含自然損壞零件費，電器元件除外，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當材料費）。保修期滿后，我公司對產(chǎn)品提供*的維護維修，只收取適當成本費，免收人工費。
3、為確保貴公司設備能夠達到的運作效果，也為了節(jié)約我公司的維修成本，在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)人員對產(chǎn)品進行檢修和保養(yǎng)。
4、當設備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時作出調(diào)動安排趕到現(xiàn)場維修，保證設備的正常運轉。
關于技術：
我們有24小時技術售后，歡迎廣大新老客戶。
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