測(cè)試步驟

1、測(cè)試前培養(yǎng)皿表面必須嚴(yán)格消毒。

2、將已制備好的培養(yǎng)皿按照采樣點(diǎn)布置圖逐個(gè)放置，然后從里到外逐個(gè)打開培養(yǎng)皿蓋，使培養(yǎng)基表面暴露在空氣中。

3、靜態(tài)測(cè)試時(shí)，培養(yǎng)皿暴露時(shí)間為30min以上，動(dòng)態(tài)測(cè)試時(shí)，培養(yǎng)皿暴露時(shí)間為不大于4h。

4、全部采樣結(jié)束后，將培養(yǎng)皿倒置于恒溫箱中培養(yǎng)。

5、采用大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基（TSA）配制的培養(yǎng)皿經(jīng)采樣后，在30℃~35℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，時(shí)間不少于2d，采用沙氏培養(yǎng)基（SDA）配制的培養(yǎng)皿經(jīng)采樣后，在20℃~25℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，時(shí)間不少于5d。

6、每批培養(yǎng)基應(yīng)有對(duì)照試驗(yàn)，檢驗(yàn)培養(yǎng)基本身是否污染，可每批選定3只培養(yǎng)皿作對(duì)照培養(yǎng)。

菌落計(jì)數(shù)

1、用肉眼對(duì)培養(yǎng)皿上所有的菌落直接計(jì)數(shù)，標(biāo)記或在菌落計(jì)數(shù)器上點(diǎn)計(jì)，然后用5~10倍放大鏡檢查，有否遺漏。

2、若平板上有2個(gè)或2個(gè)以上的菌落重疊，可分辨時(shí) ，仍以2個(gè)或2個(gè)以上菌落計(jì)數(shù)。

注意事項(xiàng)

1、測(cè)試用具要作滅菌處理，以確保測(cè)試到可靠性，正確性。

2、采取一切措施防止人為對(duì)樣本的污染。

3、對(duì)培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件及其他參數(shù)做詳細(xì)的記錄。

4、由于細(xì)菌種類繁多，差別甚大，計(jì)數(shù)時(shí)一般用透射光于培養(yǎng)皿背面或正面仔細(xì)觀察不要漏計(jì)培養(yǎng)皿邊緣生長(zhǎng)的菌落，并須注意細(xì)菌菌落與培養(yǎng)基沉淀的區(qū)別，必要時(shí)用顯微鏡鑒別。

5、采樣前應(yīng)仔細(xì)檢查每個(gè)培養(yǎng)皿的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，破損或污染的應(yīng)剔除。