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采樣量受樣品種類、性狀、水分含量、可食部在樣品中所占比例和監(jiān)測項(xiàng)目等多種因素影響,原則上采樣量應(yīng)盡可能客觀反映樣品的污染狀況并滿足實(shí)驗(yàn)室檢測的需要,同時在實(shí)際監(jiān)測工作中具有可操作性。一般情況下,每份樣品的采樣量至少應(yīng)滿足下列規(guī)定。
散裝產(chǎn)品根據(jù)水分含量和可食部的比例確定采樣量,一般每份樣品500 克~1000 克。
定型包裝樣品同一批號(或生產(chǎn)日期)的食品為1 份樣品,每份樣品的采樣量不少于500 克,單個包裝重量250 克以上的,每份樣品采集3~4 個包裝,單個包裝在250 克以下的,每份樣品采集5~8 個包裝。
采集樣品時,一般每份樣品一式兩份,一份用于分析檢驗(yàn),另一份作為備用樣品,按照樣品保存的相關(guān)要求妥善保存
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