使用脂肪測定儀測定黃鱔脂肪含量可作為評判黃鱔個體營養狀況的重要指標，機體中適量脂肪含量有利用黃鱔生存、生長、繁殖。自然條件下，黃鱔穴居于20～40cm深的泥土中，20～30℃是黃鱔適宜生長溫度，溫度高于36℃或環境不良黃鱔則進入夏眠狀態;生產中如何進行投餌管理和保證黃鱔越冬存活和防止體重減少是養殖者普遍關注的問題。黃鱔夏眠期間不吃不動，依靠體內貯存的脂肪等營養物質的消耗來維持生命，為維持個體存活*限度降低體內代謝。

黃鱔脂肪含量因季節不同有著相應的變化，從脂肪測定儀測定的數據反應出，黃鱔脂肪含量變化范圍在1.12%～1.61%，與肉食性的鱖魚接近，高于以草為食的草魚，低于浮游動物為食的鰱、鳙魚，大大低于肉食性的鰻魚，黃鱔肌肉脂肪含量較低。肌肉脂肪含量周年變化，秋季zui高，冬季其次，而春、夏季zui低。春季黃鱔肌肉脂肪含量顯著低于冬季，黃鱔越冬期間處于冬眠狀態不攝食，*處于饑餓狀態，生理活動降低，從解剖結果看越冬期黃鱔卵巢處于發育基本停滯階段，越冬之前肌肉中儲存脂肪經越冬期消耗，結合黃鱔肝臟脂肪秋季顯著高于冬季，而春季與冬季差異不顯著分析，說明黃鱔越冬期間主要利用肌肉脂肪做能量，肌肉脂肪是黃鱔主要的貯存脂。

儀器型號：SZF-06A

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