糧食質(zhì)量檢測(cè)部門在評(píng)價(jià)糧食營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)時(shí)，大多會(huì)通過自動(dòng)型凱式定氮儀測(cè)定糧食產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量進(jìn)行評(píng)定。隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來越重視，所以糧食品質(zhì)指標(biāo)蛋白質(zhì)含量的測(cè)定就成為檢測(cè)部門的一項(xiàng)重要工作。由于用定氮儀測(cè)定蛋白質(zhì)含量的方法簡(jiǎn)便、快捷，還可以批量檢測(cè)，目前被廣泛使用。近年新發(fā)布實(shí)施的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)大都只有標(biāo)準(zhǔn)文本，一些細(xì)節(jié)要根據(jù)實(shí)驗(yàn)室實(shí)際條件及定氮儀的實(shí)際性能，進(jìn)行改進(jìn)和細(xì)化。

自動(dòng)型凱式定氮儀在使用定氮儀檢驗(yàn)不同糧食品種樣品時(shí)，不同的儀器要求不一樣，各種化學(xué)試劑、操作方法可以不同，要綜合考慮各種因素的影響，既要縮短樣品消化時(shí)間，又要找出所需試劑的*用量，KDN型定氮儀說明書要求用鹽酸作滴定液，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求使用硫酸，因?yàn)榱蛩嵩谶B接管中不產(chǎn)生氣泡，*使用硫酸作滴定液，使滴定體積更加準(zhǔn)確。滴定終點(diǎn)由藍(lán)綠色變成灰紫色。也可以使用由1份0.2%甲基紅乙醇溶液和5份0.2%溴甲酚綠乙醇溶液配制混合指示劑，終點(diǎn)為灰紅色。注意混合指示劑必須臨用時(shí)混合，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

儀器型號(hào)：ZDDN-II

儀器參數(shù)信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html 自動(dòng)型凱氏定氮儀

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