英文名稱:Casein Na salt
其他名稱:酪蛋白鈉;酪朊酸鈉
CAS號:9005-46-3
溶解度(60-70):≥99%
蛋白質(zhì):≥90%
脂肪:≤2.0%
乳糖:≤1.0%
灰份:≤6.0%
PH:6.0~7.5
粘度(15%20℃):500-2000
大腸桿菌:≤40/100g
霉菌:≤50/100g
性狀:白色或乳白色粉末。無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散在水中,水溶液pH值6.0~7.5。其水溶液遇酸會產(chǎn)生酪蛋白沉淀。在94℃下加熱10s或121℃下加熱5s均不結(jié)塊。是高質(zhì)量牛奶蛋白產(chǎn)品
用途:科研、實驗。乳化、穩(wěn)定和蛋白質(zhì)強化劑作用
保存:RT
10702 干酪素鈉/酪蛋白鈉/酪朊酸鈉/Casein Na salt 9005-46-3 BR,90% 25克 70
100克 210
1公斤 700
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