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山東蘇柯漢生物工程股份有限公司
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淀粉，一種碳水化合物的高度聚合體，是由兩個多聚糖，直鏈淀粉和支鏈淀粉組成。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要穩定的耐高溫*進行作用才能產生較短鏈的糊精。而葡萄*則主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產業的淀粉的水解。SUKAMy-Hi是一種耐高溫穩定的細菌*，由地衣芽孢桿菌發酵而成。本品具有良好的耐高溫特性，廣泛應用于淀粉糖（葡萄糖、飴糖、糊精、低聚糖）、酒精、啤酒、釀造、紡織、印染、造紙......
使用說明
SUKAMy-Hi用于釀酒酵母的淀粉糖的生產，淀粉漿濃度為16-17°Bé(波美度)，pH為6.0-6.5，酶的添加量為6U/ml（產品活性為20，000U/mL）左右。可一次加入。混合物攪拌后溫度升高至95-97℃并保持30min左右。
在啤酒釀造過程中， SUKAMy-Hi添加量為6U/ml（產品活性為20，000U/mL）左右。混合物的溫度升高至95-97℃并保持30min左右。
在酒精生產中，SUKAMy-Hi添加量為6U/ml（產品活性為20，000U/mL）左右， pH 6.5左右。溫度升高至 100 ± 5℃并保持100 分鐘，冷卻糖化。
在味精，飴糖和葡萄糖等工業應用時，首先按工藝要求將原料與水混合，制成淀粉乳,調整PH6.2左右，攪拌均勻，添加本品。添加量為10U/ml。如采用間歇液化，在液化罐中迅速升溫到95—97℃，在95—97℃保溫30分鐘，如果用噴射液化，噴射出口溫度可在105℃左右，并在95℃以上保溫60分鐘左右，直到達到液化*.（注：可根據試驗確定添加量）
產品特性
鈣離子對酶活穩定性的影響：
較低濃度的鈣離子存在,本產品即有很好的穩定性,對用于淀粉的水解,推薦加入50—70mg/L鈣離子。
PH的影響：
PH范圍:PH6.0—6.2有效PH范圍:5.0—8.0
溫度影響：
溫度范圍:95℃—97℃，有效溫度范圍:90℃—100℃，在噴射液化工藝中瞬間溫度可達105℃—110℃,本品的熱穩定性相當好。
產品優點
本品具耐高溫的特性，在高溫下液化迅速*，液化液蛋白質絮凝好，分層明顯，過濾速度快，且用量少，使用方便，對簡化工藝，提高質量，提高收率，降低成本，節約能源，提高設備利用率等均具有明顯的優點。
工作機理
能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α -1，4D-葡萄糖苷鍵，任意切割凝膠淀粉成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麥芽糖，從而使淀粉糊的粘度迅速下降。
執行標準
本產品執行中華人民共和國輕工行業標準QB/T2306—97
酶活力單位定義
在溫度70℃、pH6.0 條件下，1 分鐘內液化 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量，即為 1 個酶活力單位。
產品規格
液體SUKAMy-Hi：SUKAMy-Hi LQ20（酶活力為20，000 U/mL）
固體SUKAMy-Hi：（酶活力為20，000 U/g）
注：其他酶活的SUKAMy-Hi可根據客戶要求提供。
儲存條件
本品屬于生物活性物質 ,應置于低溫,干燥處,避免陽光直射。
常溫下（25℃）儲存三個月酶活不低于標示酶活力。
如遇少量沉淀現象,可以搖勻后使用,其效果不變。
產品包裝
液體SUKAMy-Hi包裝規格為25kg/塑料桶。
固體SUKAMy-Hi為盒裝或塑料封口袋包裝。
根據需求量的大小可提供可更換的包裝。
注意事項
SUKAMy-Hi是一種無毒的生物降解物質，但是，要避免不必要的產品接觸。
長期暴露在一些產品（如SUKAMy-Hi）的蛋白質中會使有的人對該產品敏感。
每次接觸產品后要用溫水、香皂洗手，將產品放在兒童不能觸及的地方。
技術服務
山東蘇柯漢生物工程股份有限公司將協助我們的用戶正確地使用此產品。
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