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行業(yè)產(chǎn)品

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高轉(zhuǎn)化率糖化酶

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

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更新時間:2021-11-01 20:14:21瀏覽次數(shù):247次

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產(chǎn)品簡介

淀粉,是一種碳水化合物的高度聚合體,它是由兩個多聚糖,即直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的混合物。淀粉需要穩(wěn)定的耐高溫*進(jìn)行作用才能產(chǎn)生較短鏈的糊精。葡萄*則主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產(chǎn)業(yè)的淀粉的水解。SUKAGluAm是由黑曲霉(Aspergillus nige)優(yōu)良菌種經(jīng)深層發(fā)酵精制提煉而成。廣泛應(yīng)用于釀酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行業(yè)

詳細(xì)介紹

工作機(jī)理

糖化酶又稱葡萄糖*,能從淀粉分子的非還原性末端開始,水解α-1,4糖苷鍵,從而產(chǎn)生6-C和b-D-葡萄糖。這種酶也能水解α-1,6-葡萄糖苷鍵。


產(chǎn)品特性


本產(chǎn)品適用的pH范圍是:4.0-4.5,溫度范圍是:58-60℃(136-140°F)。

本產(chǎn)品適用的的pH范圍是3.0-5.5,溫度范圍是40-60℃(104-140°F)。

外觀:褐色液體,具該酶*的氣味。

注:顏色并不影響酶的活性。


產(chǎn)品規(guī)格


1.酶活力≥100,000 U/ml  

2.容重≤1.25g/ml;

酶活力定義:1g固體酶(或1ml液體酶)在40℃、pH4.6條件下,1小時內(nèi)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1mg葡萄糖所需要的酶量,即為1個酶活力單位。


執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)


執(zhí)行中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.2-93


使用方法


本產(chǎn)品用于釀酒酵母、淀粉、檸檬酸等的制造行業(yè)。該酶添加量為100-300U/g(pH4.0-5.0,溫度60℃)


1.酒精工業(yè)(淀粉質(zhì)為原料):醪液經(jīng)蒸煮冷卻至59±1℃時,加入糖化酶,拌均勻,保溫30分鐘,冷卻后送入發(fā)酵。建議加酶用量為120-150U/g原料。(如果原料質(zhì)量差,有霉?fàn)€變質(zhì)時加酶量應(yīng)提高到150-180U/g原料)。

2.白酒工業(yè):固體酒培經(jīng)蒸煮冷卻至要求溫度范圍時,將糖化酶按要求量加入加漿水中,均勻加入酒培中(也可與大曲、酒母并用)。推薦使用量:250-300U/g原料。(注:糖化酶在白酒生產(chǎn)中應(yīng)考慮發(fā)酵周期的長短而確定使用量。)

3.淀粉糖工業(yè):SUKAGluAm添加比例為100-300 U/g(pH為4.2-4.5)。混合物溫度保持在60℃。

4.啤酒工業(yè):在糖化作用或者發(fā)酵以前添加SUKAGluAm。

5.酒水釀造和醋制造業(yè):添加帶有酶的發(fā)酵酵母能夠提高產(chǎn)率。


包裝


25kg/塑料桶。

可根據(jù)需要更換包裝。


儲存


存放于陰涼干燥處,避免陽光直射。

SUKAGluAm含有大量活性物質(zhì),在低溫下(25℃以下,但不能冷凍)貯存時,其活性可保持相當(dāng)長一段時間。


注意事項


本產(chǎn)品無毒,可生物降解。避免不必要接觸,長期接觸一些產(chǎn)品(如SUKAGluAm)中的蛋白質(zhì)會使有的人對該產(chǎn)品敏感。

每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手,將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。


技術(shù)服務(wù)


山東蘇柯漢生物工程股份有限公司將協(xié)助我們的用戶正確地使用此產(chǎn)品。


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