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湖州歐勝電器有限公司
參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號LFGZ-20
品 牌
廠商性質(zhì)其他
所 在 地
聯(lián)系方式:黃經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間:2022-11-16 14:04:34瀏覽次數(shù):278次
聯(lián)系我時,請告知來自 環(huán)保在線鮑魚屬軟體動物中的腹足類,單殼,殼內(nèi)有一個橢圓形扁平狀的肥大腹足
鮑魚屬軟體動物中的腹足類,單殼,殼內(nèi)有一個橢圓形扁平狀的肥大腹足。以腹足吸附在巖礁上,生活于低潮線下的淺海。鮑魚是名貴的海產(chǎn)品,為海八珍之一。富含豐富的蛋白質(zhì)及各種營養(yǎng)素。鮑魚的肉質(zhì)細嫩、味道鮮美,被譽為海味川。其肉幸味咸、溫,具調(diào)經(jīng)、潤燥、利腸功能,用于治療月經(jīng)不調(diào)、大便燥結(jié)等。鮑魚在干燥過程中由于其物理化學性質(zhì)及組織構(gòu)造的變化,使得其外形似古代的元寶,顏色紅潤、通透。又因其組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,使其味道香溢醇厚,更有甚者內(nèi)部會出現(xiàn)“溏心"的效果,在風味、口感方面大大超過鮮鮑魚,深受人們喜愛,更上餐桌上的,但目前對干鮑魚的加工還是以傳統(tǒng)工藝自然晾曬方式為主。由于其加工過程難以對干燥環(huán)境有效控制,不但受天氣變化制約,而且干燥時環(huán)境中的灰塵、蠅蟲以及各種微生物都會污染鮑魚,進而生產(chǎn)出的產(chǎn)品品質(zhì)不高,難以滿足市場的需求。
傳統(tǒng)風干采用自然自然日曬、熱風干燥,比較新型的加工方式采用冷風干燥,對于這三種干燥模式做以下比較。
自然日曬和熱風干燥溫度均大于冷風干燥,前期干燥迅速,通過觀察,干燥速度越快,鮑魚整個肌肉收縮越快,整個鮑魚變形越大,前期干燥速度太快,鮑魚迅速收縮,并且由于干燥溫度高鮑魚表面結(jié)殼,阻止了內(nèi)部水分的繼續(xù)擴散,因此,一般加工過程中,需將干燥部分水分的鮑魚收儲罨蒸一段時間,再進行二次或三次干燥,以達到干濕平衡。冷風干燥干燥速度較均衡,干燥度較平衡,可實現(xiàn)入庫一次性風干的要求。
冷風干燥整個加工過程速率變化不大,使得鮑魚大扭曲程度較小,形狀好看,且干燥溫度低,對產(chǎn)品營養(yǎng)成分破壞小,明顯優(yōu)于其它兩種干燥模式。
通過加工實踐過程中的比較,冷風干燥下鮑魚紅、黃顏色也較大,這符合吉品鮑的標準,通透紅潤、棕黃色。分析其原因是由于熱風干燥溫度較高容易發(fā)生褐變反應(yīng)顏色較深,自然曬干由于外界因素如灰塵、光照等的影響,影響了鮑魚的品相。
從微觀角度分析,熱風干燥、自然曬干后的鮑魚肌肉纖維空間較冷風干燥結(jié)構(gòu)小,是由于熱風干燥、自然曬干前期干燥強度較大,鮑魚收縮較大,整個肌肉纖維排列緊密。冷風干燥的鮑魚微觀結(jié)構(gòu)之間的空隙大,有利于復水泡發(fā),所以口感就更柔軟爽滑、松弛、適口。
從成分含量分析,冷風干燥的各種主要成分均大于其它兩種干燥方式,原因在于干燥過程中,隨著時間的延長,蛋白質(zhì)、脂肪部分會分解,且溫度越高,分解越快。起始干燥溫度越高致使鮑魚表面殼化,干燥后期水分不容易擴散出去,所以自然曬干和熱風干燥終點水分含量較高,灰分自然曬干,原因干燥時有部分灰塵覆蓋在了鮑魚表面。從干鮑魚無機元素的成分分析中可以得出,冷風干燥出的產(chǎn)品含有的無機元素水平。
工作機理:
在保溫密閉的庫內(nèi)用高效率的風機強制循環(huán)通風,使之形成強對流及負壓區(qū)。在高效率的制冷機及高品質(zhì)控制系統(tǒng)的不間斷工作下,庫內(nèi)冷熱風迅速交替,當熱風循環(huán)對流時使物品表面溫度升高,體內(nèi)水分不斷泄出,出現(xiàn)“流汗"現(xiàn)象。然后又迅速被冷風吹拂,把表面的水分迅速帶走,通過冷排形成冷凝水排出庫外。
冷風干燥是利用空調(diào)除濕的原理,將干燥空氣強制循環(huán)于食品間,使之含水量逐漸減少達到干燥的工藝。
低溫低濕空氣在強制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分。達到飽和狀態(tài)的空氣經(jīng)過蒸發(fā)器,被降溫并析出水,析出水分由集水盤排出庫體。
特點:
1、采用熱泵除濕閉式循環(huán)干燥方式,節(jié)約運行費用;無廢氣廢熱排放,無噪音污染,環(huán)保;
2、采用我公司技術(shù)回熱循環(huán)熱泵除濕方式,拓寬了除濕機在工業(yè)干燥領(lǐng)域的應(yīng)用,干燥性能比普通熱泵除濕干燥節(jié)能百分之三十以上,大大節(jié)約運行費用;
3、中低溫干燥方式(15-50度60度80度),接近自然干燥,被干物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高,無污染,節(jié)能顯著,而且更符合環(huán)保衛(wèi)生要求。
4、干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少,儲存期長,比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。
5、采用封閉循環(huán)干燥方式適用惰性環(huán)境干燥 (氮氣、二氧化碳、氬氣、氦氣),適用于易燃易爆物料、有害有毒物料、有刺激性氣味物料、易氧化物料、需回收香氣等易揮發(fā)成分的物料;
6、PLC+觸摸屏全自動控制方式,性能穩(wěn)定,操作方便;采用可編程控制方式,可設(shè)定不同干燥曲線,滿足不同種類物料干燥方式;
7、干燥后期(減速干燥)可與傳統(tǒng)蒸汽、電加熱、紅外線、微波干燥結(jié)合使用,縮短干燥周期及節(jié)約后期運行費用;
8、采用國際品牌配套,充分保證整個機組及設(shè)備性能,谷輪壓縮機,ACLO膨脹閥等;
9、設(shè)置多重安全保護功能:相序保護、缺相保護、過載保護、高壓保護、低壓保護等;
10、外觀設(shè)計美觀大方、機組占地面積小;
應(yīng)用領(lǐng)域:
本裝置可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品及各種農(nóng)產(chǎn)品的脫水干燥。廣泛適用于各種果蔬產(chǎn)品:如胡蘿卜粒、櫻桃、甘蘭菜等。各種海產(chǎn)品:如海參、魚翅、魷魚、柳葉魚、鮐鈀魚、鱈魚、馬哈魚及蝦類、貝類的干燥。各種風干肉食:如板鴨、風肉等。
LFGZ標準化冷風干燥庫規(guī)格參數(shù):
型號 | 額定功率(kw) | 循環(huán)風量(m3/h) | 烘車數(shù)量 | 外形尺寸 (mm) |
LFGZ-10*1 | 6 | 10500 | 6 | 4900*2150*2575 |
LFGZ-10*2 | 13 | 21000 | 10 | 6200*3150*2575 |
LFGZ-10*3 | 19 | 10500 | 18 | 8000*4000*2575 |
LFGZ-10*4 | 25 | 21000 | 20 | 10000*4500*2575 |
注:可根據(jù)客戶要求定制不同規(guī)格冷風干燥庫 |
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