1、食品工業廢水來源主要有3個階段。

(1)原料清洗工段大量的砂土雜物、葉片，皮、鱗、肉、羽、毛等進入廢水，造成廢水中含有大量的懸浮物。

(2)生產工段原料中的許多組分在加工過程中未充分利用，未利用部分進入廢水，使廢水中含有大量的有機物。

(3)成型段為增加食品的色、香、味，延長保存期，使用了多種食品添加劑，部分流失進入廢水，使廢水化學成分復雜。

2、廢水特性。

①食品業廢水量由家庭小規模經營到各式各樣的大型工廠，產品種類繁多，原料、工藝、規模各不相同，廢水量由幾m3/d至幾千m3/d不等。對于小作坊污水量不大，由于維修管理存在實際困難，希望采用便于維修管理的污水處理設施。

②生產隨季節變化，廢水的水質水量也隨季節變化。如農產品和水產品的加工，由于季節的關系，由于原料輸入情況的變化很大，在某一時期存在加工集中的情況。豆腐業與食品業，由于一天只有幾個小時的工作，所以這段時期的廢水也比較集中。

③食品工業廢水中可生物降解成分較多，在一般食品工業中，由于原料來源于自然界的有機物質，其廢水中的主要成分也是天然有機物質(如蛋白質、脂肪、糖、淀粉)，不含有毒物質，故生物降解性好。其中BOD5/COD的比值為0.84。

廣州邁源科技食品加工廢水MVR處理現場·處理量2t/h

④廢水中含有多種微生物，包括致病微生物、廢水易臭。

⑤高濃度廢水多。近年來，從節約水資源、降低成本的角度出發，在有機物質不變、水量減少、有機物質增加而水量不增加的情況下，推進水合理利用。一般而言，食品工業的廢水，以較低度濃度者為多，其BOD值在500毫克/升以上，其中有高達數萬毫克/升的，也并非罕見。

③廢水中氮、磷含量較高；當加工肉、豆類和動物膠時，從蛋白質中產生氮元素，在水產品加工、魚糕等稍制品制作、火腿和臘腸的過程中，廢水中的氮磷含量會增加。

當前，國內外食品廢水的處理主要以生物處理為主，比較成熟的有厭氧接觸法、厭氧污泥床法、酵母菌生物處理法，MVR蒸發處理法等。

1.SBR序批式活性污泥法SBR工藝通過合理控制運行方式，實現了好氧、缺氧、厭氧狀態交替，脫氮除磷效果良好。工藝簡單，成本低廉。主裝置為序批式間歇反應器，無二沉池、污泥回流系統，調節池、初沉池也可省略，布置緊湊，占地面積省。結構簡單，易于使用和維護管理。它是一種經濟有效的高濃度有機廢水處理方法。

2."HEBIO"，高效率好氧生物技術"HEBIO"技術是威士邦膜科技有限公司自主研發的一種新型高效生物處理工藝技術，"HEBIO"技術是通過投加高效微生物培養劑，提高MLSS中的活性生物量，從而達到提高污泥濃度及活性的目的，使生化池單位降解能力大大提高，非常適用于食品加工行業的廢水處理。

3."UASB"，在廢水、厭氧污泥床處理中，厭氧處理與好氧處理相比，前者產生的剩余污泥少，動力流耗小，作為一種節能、低成本的廢水處理方法，正越來越受到國內外的重視，并被認為是以食品工業為主要對象的高濃度有機排水領域內的一種處理方法。

4."SMF"，是由威士邦公司基于綠邦膜技術(FlowSplit超濾膜組件)改進而成的MBR(MBR)技術，是威士邦公司以綠邦膜技術為基礎開發的浸沒式超濾系統。本發明采用膜組件技術代替傳統工藝中的液固分離二沉池，具有生化效率高、負荷沖擊能力強、出水水質穩定、占地面積小、排泥周期長、易于實現自動化等優點。

5、MVR是充分利用二次蒸汽的熱能，進行物料加熱蒸發的工藝，具有占地面積小、設備耐受度高、結垢周期久、組件模塊化設計、交付周期短等特點。