大豆是世界上主要的油料作物，大豆油在工業和食品業有著廣泛的用 途11。在醫學界,大豆被稱為21世紀的“維生素”， 含有多種營養成分。*可使*軟化,生成 *脂,使*脂不易沉積在血管壁上，降低對 *的吸收,從而起到降血脂,抑制結腸癌,預防冠 心病的作用M ；大豆油脂中的飽和脂肪酸（棕櫚酸 和硬脂酸）可導致心血管疾病，而不飽和脂肪酸（油 酸、*和亞麻酸）有軟化血管、降低*和血 壓的功能,有益于人類健康。營養學家認為,健康的 食用油中亞麻酸含量應在3%左右,但不飽和脂肪酸 中的亞麻酸易氧化導致油脂變質。工業上,為減 少亞麻酸含量,往往使用脫氫技術以增加*，降 低亞麻酸含量,但該技術會產生對人體有害的順式脂 肪酸EM3。因此,大豆油中脂肪酸組分的配比是衡 量大豆油品質優劣的一個重要指標。
在提高大豆油脂品質的過程中，準確測定脂肪 酸組分含量具有重要意義。在傳統的脂肪酸氣相色譜儀測定方法中，前處理主要利用索氏抽提法或二氧化碳 臨界萃取法提取油份，然后經過甲酯化等處理 步驟,其工作程序復雜,不僅耗時,且所需樣品量較 大。該研究在前人研究基礎上,對傳統方法進行改 良,利用正己烷浸提籽粒或豆粉，采用甲醇鈉為甲 酯化試劑,酯化反應時間1 h離心過濾后即可進行快速脂肪酸 含量檢。
山東譜析采用GC-17氣相色譜儀，氫火焰離子檢測器，氫氧化鉀—甲醇溶液將植物油皂化后,在化為催化劑的作用下,用甲醇將樣品甲酯化,正已烷提取甲酯化產物。以毛細管柱DB—23作為分離柱,用氣相色譜法測定植物油的脂肪酸組成。檢測表明大豆油,葵花籽油,玉米油中含有50%～60%的*和20%～30%的油酸,營養均衡合理;花生油,芝麻油中油酸與*含量相當約35%～45%,易于人體吸收;菜籽油中含有45%的油酸和15%芥酸,對人體健康有不利作用;橄欖油,茶油中含有75%～80%的油酸,紅花籽油中含有約80%的*,有降低*功效。
動植物油中脂肪酸測定氣相色譜儀功能簡介
GC-17氣相色譜儀是山東譜析科學儀器有限公司*推出的一款可滿足各個行業分析的氣相色譜儀，該儀器融合了國內外同類產品的*技術，選用全貼片高集成芯片，使儀器的穩定性、可靠性、靈敏度明顯提高，并且在結構上更加合理，精美的外觀、人性化的操作，超低的故障率，讓操作變得更加簡單方便。
動植物油中脂肪酸測定氣相色譜儀技術特點
1、儀器采用中文5.7寸大屏幕LCD液晶漢字顯示技術，顯示直觀、操作方便。
2、自我診斷功能，具有“0℃”保護功能。當任一路溫度顯示始終為“0℃”時， 均會自動停止加熱，以防該室始終加熱導致加熱體損壞.并有中文提示故障原因及報警提示。
3、觸摸式鍵盤方便使用者對各項操作數據進行設定。
4、數據斷電保護功能，儀器所設定的運行數據在斷電后能*保存。
5、微機控制FID檢測器自動點火，具有秒表計時功能。
6、具有超溫保護裝置。溫度超過設定極艱，儀器均會停止加熱，并在顯示器上報告故障。
7、通過大屏幕液晶中文顯示器直觀的顯示出儀器參數，通過人性化軟件操作界面，*方便用戶設定包括各路溫度、程升、檢測器、橋流等參數；直觀地操作開關橋流，開啟關閉控溫，開啟關閉程升和各個時間事件等功能。
8、儀器電腦連接互聯網，可通過遠程計算機與儀器連接，實現遠程數據采集和管理。提高了裝置的自由度，促進實驗室的有效應用 。
9、主控電路采用了功能*的微處理器、大容量的存儲器的采用，使數據的保存更加可靠。 同時集測量、控制、電源于一塊電路板的一體化模塊設計提高了儀器的抗干擾性和可靠性。
10、采用微處理器的溫度控制電路，各加熱區被控對象的溫度精度達到0.1度。
11、智能化的雙后開門技術，保證儀器柱箱溫度有良好的控溫精度，并能達到快速降溫。
12、八階程序升溫，適應寬沸點的復雜樣品的分析。
13、大體積柱箱，可同時安裝四根色譜柱；單元式整體結構設計，安裝、維修方便。
14、儀器設計合理靈活，可以同時安裝三種檢測器，并且有獨立電路系統、信號輸出端。具備FID、TCD、ECD、FPD、NPD等多種檢測器選擇配備。
15、靈活的填充柱和毛細管分流/不分流進樣系統,可接不同口徑的毛細管柱。
16、具有多種進樣方式可選，如手動六通閥進樣、電動十通閥進樣、頂空進樣、自動進樣器進樣、熱解吸進樣、熱裂解進樣，并可加裝甲烷轉化爐系統。
一、主要技術指標
1、溫控指標：
柱 箱：室溫上5℃－420℃ 精度±0.1℃(200℃時測)。
進樣器：室溫上5℃－420℃ 精度±0.1℃(200℃時測)。
檢測器：室溫上5℃－420℃ 精度±0.1℃(200℃時測)。
*多六路控溫：適用于加裝轉化爐等多路控溫需求。
2、柱溫箱參數：
控溫精度：室溫上5℃－420℃ 精度±0.1℃。
柱溫箱體積：280mm×280mm×250mm。
程序升溫階數：八階。
程序升溫速率：1℃－50℃。
各階恒溫保持時間：0－300min（1min增量）。
自動后開門設計，確保快速降溫。
大功率、低噪音的旋轉風扇，確保溫度的均勻性。
3、穩定的雙氣路系統:
載氣流量采用先穩壓后穩流的雙重穩定設計。
精確的刻度式氣路控制閥件，具有高重現性和高穩定性。
4、多種進樣方式可選：
填充柱柱頭進樣。
填充柱氣化進樣。
毛細管分流/不分流進樣：背壓閥控制技術，線性分流。
六通閥氣體進樣、頂空進樣、自動進樣器進樣、熱解吸進樣。
二、檢測器技術指標：
氫火焰離子化檢測器（FID）
● 檢測限：Mt≤2×10-12 g/s （正十六烷）；
● 噪音：≤2×10 -14 A（0.02mv）
● 漂移：≤1.5×10 -13 A/30min（0.15mv/0.5h）
● 線性范圍： ≥10 7
● 使用溫度：≤450℃
