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山東九如儀器有限公司
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在食品的生產加工過程中，為使食品保持其*的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制、破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發生褐變。目前，在我國食品行業中，使用較多的是二氧化硫和亞硫酸鹽。其有一定的腐蝕作用，過量使用對人體健康有一定影響，因此在食品中添加應加以限制。
檢測依據 亞硫酸鹽可與檢測液作用，使檢測液褪色，且褪色前后吸光度之差ΔA 與亞硫酸鹽含量成正比 試劑組成及保存方法 A檢測液、B檢測液、C檢測液：常溫密閉避光保存； 檢測流程 ① 稱取1g樣品，加1mlA檢測液，加8ml蒸餾水（稀釋10倍），浸泡2h，或超聲30min，過濾備用。 ② 空白管： 2ml蒸餾水。 樣品管：吸取2ml樣品處理液于10ml塑料刻度管中，再依次加入0.5mlB檢測液；0.1mLC檢測液，搖勻，靜置5min，檢測； ③ 將空白管中反應液（蒸餾水）倒入比色皿中，放入二氧化硫檢測通道點“對照測量"； ④ 對照測量完成后取出，倒掉反應液，先用少量樣品管反應液潤洗，然后將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀器二氧化硫檢測通道中點“樣品測量"，儀器界面出現檢測結果。 參考* 各食品中二氧化硫及依據 樣品名稱 依據 樣品名稱 依據 啤酒 ≤10 mg/kg GB2760-2014 多晶體冰糖、方糖 單體冰糖 ≤20mg/Kg NY/T422-2006 蘑菇 ≤50 mg/kg 綿白糖 ≤15mg/Kg GB13104 -2005 食用糖 ≤100 mg/kg 白砂糖 ≤30mg/Kg GB13104 -2005 粉絲 ≤100 mg/kg 中藥材（礦物來源除外） ≤150mg/Kg GB13104-2005 山藥 牛膝 粉葛 天冬 天麻 天花粉 白芍 白術 黨參 ≤400mg/kg 水果罐頭 ≤10mg/Kg NY/T1047-2006 黃花菜 ≤200 mg/kg 核桃 ≤30mg/Kg NY/T1042-2006 干菜 ≤200 mg/kg 枸杞 ≤50mg/Kg NY/T1051-2006 蜜餞、果脯 ≤350 mg/kg 一次性筷子 ≤600mg/Kg GB 19790.1-2005
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