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山東愛采生物科技有限公司
免費會員產品簡介
一、簡介
檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。
二、性狀
檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸, 檸檬酸在潮濕的空氣中微有潮解性。
檸檬酸 枸櫞酸 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
性狀：白色結晶，無臭。易溶于水、乙醇、乙醚，水溶液呈酸性，其水溶液有較強的酸味。
產品介紹
檸檬酸廠家 檸檬酸生產廠家 檸檬酸價格
檸檬酸簡介：
一、簡介
檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。
二、性狀
檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸, 檸檬酸在潮濕的空氣中微有潮解性。
檸檬酸 枸櫞酸 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
性狀：白色結晶，無臭。易溶于水、乙醇、乙醚，水溶液呈酸性，其水溶液有較強的酸味。常含一個結晶水，易風化失水。檸檬酸是檸檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有強酸味，發味柔和爽快，入口即達到酸感，后味延續時間較短。與檸檬酸鈉復配使用，酸味更美。檸檬酸還有良好的防腐性能，能抑制細菌增殖。它還能增強抗氧化劑的抗氧化作用，延緩油脂酸敗。檸檬酸含有3個羧基，具有很強的螯合金屬離子的能力，可作金屬螯合劑。它還可用作色素穩定劑，防止果蔬褐變。
用途：酸味劑、酸度調節劑、螯合劑、抗氧化增效劑、水果護色劑。果醬中除用以改進風味和防腐外，還有促進蔗糖轉化的作用，防止蔗糖晶析而發砂。蔬菜中用以調節pH、調味、保質。
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