餐廚垃圾在目前很多城市尚未進行規范化管理，收集容器擺放地環境臟亂，滋生和招引蚊蠅鼠蟲，易傳播疾病，危害人民的身體健康。同時垃圾收集地附近產生異臭，引起人們感官不適。

我國之前的餐廚垃圾的主要用途是被城市周邊的養殖戶收集起來作為飼料直接使用，這種利用方式有著悠久的歷史，但也存在著很大的問題：

      1、餐廚垃圾中含有大量人畜共患傳染病的病原微生物，不但容易引起動物病毒感染，還容易造成人體感染口蹄疫、肝炎等疾病。

      2、豬食用了這些餐廚垃圾后極易感染和誘發各種疾病，勢必加大對病豬的用藥劑量，從而會加大抗生素類藥物的殘留，通過豬肉進入人體，容易對人體健康造成危害。

      3、餐廚垃圾已受到鋁、汞、鎘等重金屬以及有機化合物、苯類化合物的污染，被豬食用后有害物質積蓄在豬的脂肪、肌肉等組織里，人食用到一定程度后，就會導致肝臟、腎臟等系統免疫功能下降。

除直接作為飼料喂養動物外，餐廚垃圾中的油脂制成地溝油形成黑色產業鏈對人體的健康造成危害。地溝油中含有苯等毒素雜質，長期食用會造成慢性疾病的發生，嚴重時會致癌。