一、焚燒法

焚燒餐廚垃圾是將餐廚垃圾收集起來并通過高溫焚燒爐直接進行焚燒處理。餐廚垃圾中水分含量較高，同時含有大量的油脂。餐廚垃圾的直接焚燒效率不高，且對大氣產生了直接污染。

二、填埋法

填埋餐廚垃圾需要在專門的垃圾填埋場將收集的餐廚垃圾進行衛生填埋。填埋法可以通過厭氧處理產生大量甲烷且操作成本低，但會污染周邊地區的空氣、土壤及地下水系統。

三、破碎直排法

破碎直排是將餐廚垃圾通過破碎設備進行破碎，將破碎后的餐廚垃圾排放到污水處理系統中進行進一步處理。這種方法增加了污水處理廠的處理難度，容易引起污水管網堵塞且容易滋生病菌傳播疾病。

四、飼料化技術

餐廚垃圾飼料化工藝方式主要有青貯、脫水制備干飼料、微生物發酵及生產蛋白飼料等。主要的制作工藝為先粗篩收集的餐廚垃圾，去除大塊固型廢物后，經破碎處理再進行固液分離，將得到的固體進行高溫滅菌、干燥處理，然后混入基礎飼料均勻攪拌制成干飼料。餐廚垃圾飼料化無法保證*去除餐廚垃圾中的病原體及有毒害物質，所以存在相當的安全隱患。

五、堆肥化技術

堆肥法是利用微生物的分解功能分解餐廚垃圾中的有機物，后經高溫滅菌處理產生有機肥料，是一種較為有效的餐廚垃圾處理技術。

堆肥法處理餐廚垃圾可以產生有機肥料，減少廢物的排放和細菌等滋生的機會，在解決環境問題的同時解決了農業大量施用化肥使土壤退化等問題，有利于農業的可持續發展。綜合來看，堆肥法技術還有很大的進步空間，且餐廚垃圾堆肥法有廣闊的市場前景，具有很好的應用價值和顯著的現實意義。

六、厭氧消化技術

厭氧消化技術是通過厭氧微生物的代謝作用將餐廚垃圾中的有機物轉化為沼氣和有機肥。厭氧消化處理的主要影響因素有溫度、pH值、營養物、有毒物及F/M比等。

厭氧消化技術是目前使用較為廣泛的餐廚垃圾處理技術。厭氧消化技術的影響因素多、原理較為復雜且有多種處理方式。中國在飲食上有很大的地域特色，所以餐廚垃圾成分會有很大的不同。針對這種變化對厭氧消化條件進行合理設計和優化，以達到極優的處理效果。