餐飲油煙排放的有害氣體，直接給居民身體和生活環境形成影響，致使愈來愈多的餐飲店都開始裝置并使用廚房飯店餐飲油煙凈化器，即環保排放，又契合國家方針。

對于廚房飯店餐飲油煙凈化器自身來說，它主要是以物理原理來去除油煙，然后達到油煙凈化的效果。油煙凈化器跟著使用時間的推移，內部油污會逐步堆積，假如不定時清洗保養輕則達不到過濾油煙的功用，還會形成廚房內有油煙，導致廚房環境下降，重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災。

油煙凈化器失去效果之后簡單導致廚房內的油煙排不出去，然后導致廚房內油污堆積，不利于廚房清洗;餐飲油煙的損害遠遠不止我們說到的這些，但形成這些損害的原因都是因為油煙凈化器沒有定時清洗而形成的。

油煙凈化器設備長期工作狀態下會遍及油垢，不僅看起來非常不美觀，而且油垢集腋成裘會形成零部件損壞，影響凈化效率。假如不及時定時清洗保護，導致設備積淀又多又厚又臭的油脂油污，當這些油煙凈化設施接觸到火花、大電流或廚房室內溫度過高，都簡單導致失火，然后形成火災等風險危險。因此購買一段時間的油煙凈化設備，應該周期性地進行簡單的拆開清理，以后一旦發現油垢增多的時分，最好便是清洗一下。

油煙凈化器設備能夠在每次清洗的時分更換一次潤滑油，特別是風機部位。通常來講該設備不易發生故障，但假如潤滑油不足的情況下，風機機輪工作擔負將會大大增加，簡單形成損壞，所以定時的保護保養，能夠有效延長設備使用壽命。

不同品種的廚房油煙凈化器設備具有不同的清洗周期和清洗辦法。一般情況下正常的清洗保護不會影響餐廳的正常營業，但保護周期的長短、每次保護的勞動強度，預示廠家未來對設備長期保護承諾的可信度。

距離一個月以上的清洗周期和每次最長不超過一小時的清洗保護時間是普通廚房油煙凈化器設備難以達到的技術標準，而高性能的凈化設備基本上能做到兩個月以上清洗一次，每次只需半個小時左右。