隔油器一般是指餐飲油水分離器，便是用于分隔、搜集餐飲廢水中的固體污物和油脂，處理后的廢水排入城市下水管的一種專用設備，餐飲油水別離器可廣泛用于賓館、酒店、食堂、食物加工廠等含動植物油廢水的處理；也適用于石油化工、船只、加油站、機械加工制作、以及煉焦等含礦物油的工業廢水處理；還能夠與其他水處理設備配套運用。

    餐飲油水別離器首要由固液別離倉、油水別離倉、污水提高倉、管路、操控體系等組成(如圖1)。固液別離倉由進水口、固液別離設備、纖細顆粒存儲區、排渣閥等組成；油水別離倉由儲油倉、恒溫電加熱體系、拌和體系、油窗視鏡、排油口、排空閥等組成；污水提高倉由液位操控體系、排污泵和管路等組成。

1. 手動餐飲油水別離器與半自動餐飲油水別離器的首要差異：

1）手動餐飲油水別離器的固液別離設備為提籃格柵或網式阻隔倉

2）半自動餐飲油水別離器的固液別離設備為旋轉格柵或螺旋輸送機。

2. 半自動餐飲油水別離器與全自動餐飲油水別離器的首要差異：

1）半自動餐飲油水別離器的油水別離倉排油為手動球閥人工排油

2）全自動餐飲油水別離器的油水別離倉中設置時刻操控的鏈式刮油設備