快餐真空預(yù)冷機(jī) 杰西瑪保鮮速冷機(jī) 速冷保鮮山東杰西瑪科技生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)以*的技術(shù)，高品質(zhì)的預(yù)冷效果成為了食品機(jī)械中的明星產(chǎn)品，我公司是一家專業(yè)生產(chǎn)制造真空預(yù)冷機(jī)的生產(chǎn)廠家，公司一直以創(chuàng)新技術(shù)為原則，以誠信合作為導(dǎo)向，以客戶滿意為目標(biāo)，獲取廣大新老客戶的信任和支持，公司的信譽(yù)度和品牌影響力逐漸成為了食品機(jī)械廠家。并跟很多大型食品企業(yè)形成了緊密的合作
杰西瑪預(yù)冷機(jī)原理：
真空預(yù)冷機(jī)原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是 100 ℃，蒸發(fā)熱是 2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到 613Pa 時(shí)，水的沸點(diǎn)是 0℃，蒸發(fā)熱為 2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點(diǎn)溫度也降低，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等高溫實(shí)物放置在真空冷卻室內(nèi)，通過真空泵抽取空氣以營造成一個(gè)低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的飽和壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進(jìn)行；其次，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。真空預(yù)冷機(jī)的冷卻速度取決于被冷卻食品的溫差，溫差越小，其冷卻速度越快。
杰西瑪預(yù)冷機(jī)特點(diǎn)：
1.全自動(dòng)控制系統(tǒng)，操作簡單；
*的全自動(dòng)控制系統(tǒng)，技術(shù)來自清華，整個(gè)冷卻過程全部由電腦PLC控制，用戶使用時(shí)只需按下觸摸屏上的"啟動(dòng)"即可，讓您的操作更加簡單，所有冷卻數(shù)據(jù)、溫度等參數(shù)均可輸出、打印、保存。
2.冷卻時(shí)間短；
產(chǎn)品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。
3.冷卻溫度均勻，口感不變，避免細(xì)菌繁殖；
產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度，而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻，不會(huì)內(nèi)冷外熱，口感不變，并且避免細(xì)菌繁殖。
4.避免了環(huán)境對食品的二次污染；
冷卻過程是在密封的真空狀態(tài)下，避免了產(chǎn)品變質(zhì)問題，所以沒有細(xì)菌感染。
5.提高熟食制品的質(zhì)量；
產(chǎn)品在30℃-60℃為細(xì)菌繁殖期，但由于真空冷卻機(jī)冷卻時(shí)間短，從而延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，保障了產(chǎn)品的保鮮期，因沒有細(xì)菌繁殖，所以無需添加防腐劑，使產(chǎn)品成為“綠色食品”。
6.提高熟食制品的口味；
由于真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁、高料均勻的進(jìn)入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，因此提高了產(chǎn)品的口味。
7.占地面積小：
占地面積小，可直接裝置在產(chǎn)品現(xiàn)場，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，清潔衛(wèi)生，無需保養(yǎng)！
8.設(shè)備用料規(guī)范，使用壽命長；
設(shè)備設(shè)計(jì)使用壽命30年，機(jī)體全部采用無縫焊接，相關(guān)主要配置均來自進(jìn)口。
快餐真空預(yù)冷機(jī) 杰西瑪保鮮速冷機(jī) 速冷保鮮杰西瑪真空預(yù)冷機(jī)，山東杰西瑪科技，工廠場地面積的不同，規(guī)模大小，場地建設(shè)，設(shè)備搭配都是不一樣的，不同的客戶設(shè)備使用也是不一樣的，需要根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇搭配。而杰西瑪生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)可以根據(jù)您的需求來定制設(shè)備，根據(jù)場地規(guī)劃設(shè)計(jì)如何搭配擺放設(shè)備，歡迎廣大客戶前來咨詢山東杰西瑪科技。
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