屠宰場的運行一般包括牲畜進圈、宰殺、燙毛或剝皮剖解、取內(nèi)臟、冷藏、外運等工序，每道工序都有廢水產(chǎn)生。屠宰場屠宰廢水水量波動較大、廢水中含有大量的有機污染物，懸浮物濃度高，可生化性好，是一種易于生化處理的有機廢水。
一、預(yù)處理工藝
針対屠宰廢水中含有大量的油脂及懸浮物的特點，采用篩網(wǎng)和旋轉(zhuǎn)細(xì)格柵作為預(yù)處理，去除效率高，減少了后續(xù)處理單元的容積。
二、混凝氣浮工藝
混凝氣浮工藝是使懸浮在廢水中的懸浮物漂浮到水面上，再從液體中分離出來的一種方法，它適用于分離比重比水輕的懸浮物，主要機理是用空壓機將空氣壓入廢水中，形成溶氣水，然后通入廢水中，使懸浮固體粘附在氣泡上，浮到水面上進行分離。該工藝具有處理量大，效率高，占地面積小，單位面積質(zhì)量輕，污泥含水率低的特點。居宰廢水通過本工藝可回收水中的蛋白質(zhì)，用于生產(chǎn)禽畜飼料，同時可大幅度降低廢水中BOD、COD、SS等污染因子的濃度。
三、厭氧工藝
厭氧處理技術(shù)是利用水中的厭氧菌，在厭氧環(huán)境下有效去除有機污染物并使其礦化的技術(shù)，它可將有機物轉(zhuǎn)變?yōu)榧淄楹投趸肌４思夹g(shù)不僅能直接降解有機物，并能改善難降解有機物結(jié)構(gòu)，將難降解物質(zhì)分解為易降解物質(zhì)，將大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)。目前工程上應(yīng)用的厭氧處理技術(shù)主要有升流式厭氧污泥床反應(yīng)器(UASB)和折流板厭氧反應(yīng)器(ABR)等。因ABR厭氧工藝在沒有能源消耗的情況下，可去除廢水中的大部分污染因子，工程能耗和運行成本相對較低，且水力停留時間短、可以間歇運行、耐水力和有機沖擊負(fù)荷能力強，運行時間長而無需排泥等特點，居宰廢水在厭氧工藝上常考慮選用ABR厭氧工藝。
四、好氧工藝
采用好氧工藝進一步去除氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)和有機物，根據(jù)廢水中微生物生長狀態(tài)不同，好氧處理方法分為活性污泥法和生物膜法兩大類。活性污泥法有傳統(tǒng)活性污泥法、序列間歇式活性污泥法(SBR法)等。生物膜法又分生物接觸氧化法、生物濾池、生物轉(zhuǎn)盤等。其中SBR工藝可在屠宰污水處理環(huán)節(jié)中省去二沉池的修建，降低占地面積、節(jié)省設(shè)備投資，且運行方式為間歇式，運行成本相對較低，因此屠宰加工污水的好氧工藝處理常選用SBR工藝。
