餐飲生活污水處理設(shè)備工藝采用間歇運(yùn)行方式，污水間歇進(jìn)入處理系統(tǒng)，間歇排出。一般來說，它的一個(gè)運(yùn)行周期包括5個(gè)階段.

1、進(jìn)水期：污水在該時(shí)段內(nèi)連續(xù)進(jìn)入處理池，直到達(dá)到zui高運(yùn)行液位，借助池底泵的攪動(dòng)，使污水和池中活性污泥充分混合。此時(shí)活性污泥中菌膠團(tuán)由細(xì)菌、藻類、原生動(dòng)物、后生動(dòng)物等組成、將對(duì)污水中的有機(jī)物產(chǎn)生吸附作用，COD和BOD為zui大值。

2、反應(yīng)期：進(jìn)水達(dá)到設(shè)定的液位后開始曝氣，采用推流曝氣或*混合曝氣方式，使污水中的有機(jī)物與池中的微生物充分吸收氧氣，水中的溶解氧DO達(dá)到zui大值，COD降低。

3、靜置期：既不曝氣也不攪拌，反應(yīng)池處于靜沉狀態(tài)，進(jìn)行高效的泥水分離，COD降為zui小值，隨著水中的溶解氧不斷降低，厭氧反應(yīng)也在進(jìn)行。

4、排水期：上清液由潷水器排出。

5、閑置期：活性污泥中微生物充分休息，恢復(fù)活性，為了保證污泥的活性，防止出現(xiàn)污泥老化現(xiàn)象，還須定期排出剩余污泥，為新鮮污泥提供足夠的空間生長(zhǎng)繁殖。

餐飲生活污水處理設(shè)備具有以下特點(diǎn)：

1、餐飲生活污水處理設(shè)備利用了層流原理，提高了沉淀池的處理能力；

2、縮短了顆粒沉降距離，從而縮短了沉淀時(shí)間，增加了沉淀池的沉淀面積，從而提高了處理效率；

3、餐飲生活污水處理設(shè)備增加了沉淀池的沉淀面積，從而提高了處理效率；

4、采用能耗低效率高的動(dòng)力設(shè)備，運(yùn)行成本低，經(jīng)濟(jì)節(jié)能，技術(shù)、穩(wěn)定可靠、處理效率高。；

5、餐飲生活污水處理設(shè)備投資省，占地面積小，自動(dòng)化程度高，運(yùn)行費(fèi)用低、操作勞動(dòng)強(qiáng)度低的特點(diǎn)。

餐飲生活污水處理設(shè)備主要是針對(duì)各類餐廳、酒樓、住宅小區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校、別墅小區(qū)、賓館、療養(yǎng)院、學(xué)校、部隊(duì)、工廠等生活污水的處理，水產(chǎn)加工場(chǎng)、牲畜加工廠、鮮奶加工廠等生產(chǎn)污水的處理，及紡織、啤酒、造紙、制革、食品、煉油等行業(yè)與餐飲污水類似的工業(yè)有機(jī)污水的處理。