丙酮酸鈣現貨供應52009-14-0
丙酮酸鈣現貨供應52009-14-0
中文名稱: 丙酮酸鈣|52009-14-0
中文同義詞: 丙酮酸鈣;丙酮酸鈣, ;2-氧代丙酸鈣鹽;焦葡萄酸鈣
英文名稱: Calcium pyruvate
CAS號: 52009-14-0
分子式: C6H6CaO6
分子量: 214.19
EINECS號: 257-599-9
質量標準:QB
類別:食品添加劑
級別:食品級
包裝:25KG/紙板桶
含量:99%
性狀:粉狀
顏色:白色
用作醫藥的原料和食品添加劑
丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽,很穩定,白色結晶粉末,無味,近乎中性,微溶于水。丙酮酸卻極不穩定,極易被氧化,弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機體內糖類代謝過程中的中間產物,也是蛋白質類與脂類代謝必經的中轉站,它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體,沸點165℃(分解),易溶于水,除了具有羥酸與酮的典型性質外,還具有a-酮酸的特性,丙酮酸是簡單的a-酮酸(屬于羥基酸)。
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