木瓜蛋白酶天然提取9001-73-4
木瓜蛋白酶天然提取9001-73-4
中文名稱: 木瓜蛋白酶|9001-73-4
中文同義詞: 木瓜酵素;番木瓜酶; ;水瓜蛋白酶;番瓜酵素;木瓜蛋白酶
英文名稱: Papain
CAS號: 9001-73-4
分子式: n.a.
分子量: 0
EINECS號: 232-627-2
閃點 29 °C
儲存條件 2-8°C
form lyophilized powder
Merck 7016
質量標準：QB
類別：食品添加劑
包裝：25公斤/桶
含量：酶活力
性狀：粉狀
顏色：白色
用途
酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化)、谷類預煮的準備、水解蛋白質的生產。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應用，遠比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1～4mg/kg。
用途
木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化，也可作為啤酒的澄清劑使用。我國規定可用于餅干、肉禽制品水解和動、植物蛋白，按生產需要適量使用。
用途
木瓜蛋白酶能夠將纖維蛋白酶原激活成為纖維蛋白溶酶。它只作用于壞死組織，溶解病灶內的纖維蛋白、血凝塊和壞死物質。清潔創面，助長新生肉芽，促進排膿排液。加速傷口愈合。木瓜蛋白酶常用于治療水腫，炎癥以及驅蟲（線蟲）等疾病。但是用藥后有輕度皮膚炎和局部出血、疼痛感。反復使用可引起過敏反應。嚴重肝腎病患者慎用，血凝機能不全及全身感染病人忌用，忌同抗凝劑配伍。
口服，每次1～2單位。
用途 用于醫藥、食品工業及化妝品添加劑
用途 生化研究
用途 酶制劑，木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化，也可作為啤酒的澄清劑使用。
生產方法
干木瓜乳液硅藻土；沙子；0.04mol·L-1半*→抽提，過濾粗提取液
NaOH;Ph9→除Ph9不溶物上清液
沉淀、離心
粗提取液(NH4)2SO{4→沉淀；離心沉淀0.02mol·L-1半*;Ph7→溶解溶液
NaCl(固體）→沉淀；離心沉淀0.02mol·L-1半*；Ph6.5→溶解溶液
冷凍、離心、重結晶
溶液40→冷凍；離心結晶^H2O;NaCl→重結晶成品
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