產品名稱： D-酒石酸 
CAS： 147-71-7 
標準： BP 
D-酒石酸食品通用級BP147-71-7江蘇現貨
天然/合成： 合成 
中文別名：D-酒石酸; (2S,3S)-2,3-二羥基琥珀酸; D-(-)-2,3-二羥基丁二酸; D(-)-酒石酸; D（-）-酒石酸; 
英文名稱：D-tartaric acid 
英文別名：D-Threaric acid; Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, [S-(R*,R*)]-; (2S,3S)-2,3-Dihydroxysuccinic acid; D-(-)-Tartaric Acid; D(-)-Tartaric acid; 
分子式：C4H6O6 分子量：150.08700
提取來源： 左旋酒石酸 
級別： 通用級 
含量： 99% 
外觀： 白色結晶 
包裝： 25KG/牛皮紙袋 可拆分 
成份： 是用葡萄糖發酵來制取右旋酒石酸 
理化屬性：密度：1.76 熔點：166-170ºC 沸點：399.3ºC at 760mmHg 閃點：210ºC 易溶于水的無色結晶。D-酒石酸食品通用級BP147-71-7江蘇現貨
化學性質 ：酒石酸存在三種立體異構體：石旋酒石酸、左旋酒石酸和內消旋酒石酸。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱為外消旋酒石酸。內消旋體不存在于自然界中，可由化學合成。各種酒石酸都是易溶于水的無色結晶。 
類別： 天然食品 
行業： 食品 
領域： 酸度調節劑 
下延產品： 飲料 
運用： 用作飲料和其他食品的酸化劑，能夠賦予食品酸味并控制微生物生長。 
用法用量： 按需適量添加 
生產方法
酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物的果實中,也有少量以游離態存在。工業上常用葡萄糖發酵來制取右旋酒石酸;外消旋體可由反丁烯二酸用*氧化制得;內消旋體可順丁烯二酸用*氧化制得;左旋酒酸可由外消旋體拆分獲得。在酒石酸的實際應用領域中,主要使用右旋酒石酸或其復鹽,釀制葡萄的副產品酒石是目前實際生產酒石酸的主要原料,所生產的酒石酸都是右旋體。

綜合用途：
酒石酸與單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑，也用于照相行業的某些顯影和定影操作，其鐵鹽具有光敏性，因此可用于制作藍圖。用于手性合成的手性源及拆分劑。酒石酸能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。酒石酸鉀鈉（羅謝爾鹽）可配制費林試劑，還可用于醫藥作為緩瀉劑和利尿劑，還用作辛可芬的中間體。其晶體有壓電性質，可用于電子工業。食品中酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸化劑。