琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開后狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。
雞腿（琵琶腿）的制作工藝流程：
腌制入味-上漿-裹粉-油炸-冷卻-包裝-速凍
滾筒式雞腿裹粉機（加工定制）主要是用來針對油炸產品進行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。有些裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉制品的原味，減少產品的腌制過程，提高操作效率。
滾筒式雞腿裹粉機（加工定制）
工藝過程簡介：
將待加工的產品倒入提升帶，由提升網帶（進口原裝）將產品均勻輸送至滾筒內完成產品的預上粉工序；滾筒轉動時產品與粉狀料充分混合，粉料被均勻的裹在產品表面上；未裹實的粉料經過滾筒后端時通過滾筒網孔漏掉，進入粉料回收系統。而產品則落在后端的網帶上；產品經過網帶時，多余的粉被振動塊震落；后將產品輸送到下一工序。余粉落入粉料回收系統后由傳粉系統傳出至滾筒，循環利用，節約粉料，連續生產。
諸城市有為機械生產的上粉機配套設備：
上下粉層厚度可調；強力風機及振動器去除多余粉料；操作、調整方便；特殊的網帶撒粉技術，均勻可靠；開合式的螺桿，使清洗過程更簡；
特殊設計的螺桿提升，適用于不同的混合粉、玉米淀粉、土豆淀粉、裹粉；具有可靠的安全防護裝置；整機清洗方便，符合HACCP要求。
訂購說明：
1、有為機械的設備所有報價都是含運費含安裝費用，不包含稅點，如需開稅需要額外加稅點。
2、諸城市有為機械科技有限公司生產的所有產品實行保質期一年。在產品保質期期間，由于設備故障或者質量問題引起的損壞，我公司免費提供維修服務，無償更換元件、配件。質保期外實行終身有償保修，只收取配件的成本費用。
3、我公司去給客戶安裝調試設備時都會將一些操作方法，步驟，以及注意事項等教給客戶，以備操作不當引起設備故障。
4、 隨機免費提供設備保修期內的易損件，我方承諾保證以優惠的價格提供維護設備所需的備件供應。
環保在線