面包蝦制作這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀（一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱卷曲），再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘
面包蝦裹面包糠機介紹
諸城市有為機械科技有限公司專業生產漢堡肉餅成型裹涂生產線，魷魚，雞排，洋蔥圈，蝦等各種肉類以及休閑食品的調味上漿裹粉設備，包含肉餅成型機，雞柳條上漿機，雪花雞柳裹漿機，肉餅上粉機，雞柳條裹粉機，雪花排條裹糠機，脆尾蝦上屑機，上面包屑機，以及裹涂程序后的油炸機，清洗機，各種大小中型烘干機等設備。多功能裹粉機是一種網帶式的商用裹涂設備，能夠自動完成產品的上粉、上糠過程，適應于各種預上粉、玉米粉、面包糠、混合粉等。產品進入下網帶，底部及側面沾滿粉，從上料斗流下的粉將產品上部覆蓋，經過壓輥壓緊（上下網帶上的粉厚度可方便調節）。上粉后經風淋，將多余的粉吹落。上粉機裹粉充分，上粉率高。設備特點：可以銜接上漿機、成型機、油炸機等設備；操作方便，衛生、安全可靠；整機選用不銹鋼材料及其他食品用材質，符合衛生標準，便于清洗。
面包蝦裹面包糠機工作原理
上面包屑機是通過料斗里泄出的粉和網帶上的粉將粉均勻裹涂在面食、雞肉、牛肉、豬肉、魚蝦等海鮮產品上。適用于預上粉、上粉、面包糠產品。裹粉充分，上粉率高。裹糠均勻，裹糠完成后帶有可調節大小的風力進行把食品表面吹一下，避免糠料在食品表面成堆浪費糠料的現象發生。
面包蝦裹面包糠機設備特點：裹粉機的上下粉層厚度可調；強力風機及振動器去除多余粉料；操作、調整方便；特殊的網帶撒粉技術，均勻可靠；開合式的螺桿，使清洗過程更簡；特殊設計的螺桿提升，適用于不同的混合粉、玉米淀粉、土豆淀粉、裹粉；具有可靠的安全防護裝置；整機清洗方便，符合HACCP要求。
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