雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量zui多的一部分。
一種取自雞的大腿的肉(帶骨頭的),當然他還有引申義:特指一些身體強健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位于雞翅下面的那一部分肉。
雞腿裹粉機
可以配套連續式油炸流水線、中型油炸流水線采用*的油水混合技術，變頻調速。油炸時，炸品的殘渣沉入油槽下面的水中，殘渣不會結碳，且可隨水一起通過排污閥放掉。同時，殘渣中所含大量的食用有經過油水分離后返回油層。這樣既大大延長了油的使用周期，境地了有的消耗，節油效果十分明顯，又使得炸、香、味更佳，外觀也更加干凈漂亮。機器設置提升系統，能將輸送機提升至適當的高度，使得對機器的清洗、檢修極為方便。適合炸制時間在15秒到8分鐘內的用戶的需要。經過技術處理，本機可適應各種不同的能源，以滿足用戶的不同要求。本機特別適用于大、中、小型企業使用。
雞腿裹粉機
雞腿加工生產工藝
上漿-裹粉-油炸-風冷瀝油-包裝
主要是用來針對油炸產品進行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。有些裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉制品的原味，減少產品的腌制過程，提高操作效率。
通過滾筒的轉動，將產品表面裹上一層均勻的裹粉，以增加產品的上粉量，產生鱗片狀的形態。適用于塊狀或不規則物料的上粉（面包屑）。如：雞米花、雞塊、魚塊、雞柳條等。
由于采用滾筒設計，產品的褶皺處及凸凹處也可均勻的裹上粉；
*的篩分裝置，將生產過程中產生的大顆粒分離出來；
開合式的提升螺桿，使清洗過程更簡單；
直接與上粉機連接，不需中間傳送帶。
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