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變頻千葉豆腐斬拌機根據肉類斬拌機的基礎上更新換代而成，斬拌刀的材質，中間六面，刀的弧度，出料盤的角度，外置變頻器等都作了相應改變。

市面上的斬拌機無論是做工，材質，還是價格都相差很大，但大多數還是原來的肉類斬拌機。做高品質的千頁豆腐，斬拌機是關鍵重要的一臺設備。因為千頁豆腐的特性決定，在制做過程中容易產生氣孔。斬拌機的刀轉速越高越不容易產生氣孔，刀轉速越低越容易產生氣孔。所以用戶在采購斬拌機的時候，要選擇刀轉速高，變頻型使用。

肉類制品斬拌機是肉類制品、肉糜狀產品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產加工等）生產制作過程中的一個關鍵設備。斬拌機不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物

肉類制品斬拌機根據不同的要求選擇適當的轉速，可以大大縮短運行時間，減少物料發熱量，可以保持餡料的天然色澤和風味。

高速斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料。*，水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

高速斬拌機*采用不銹鋼作原料，結構大方美觀，易清洗，設計合理，能確保肉制品的斬切細度，發熱小，斬切時間短，提高產品的彈性和出品率。