冷藏室,低溫冷藏室,食品,肉類,蔬菜(按需定制)
冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、*、試驗室等。 冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
,低溫,食品,肉類,蔬菜度范圍分:
高溫庫 +5℃--5℃,主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、干燥等
中溫庫 -10℃--18℃,主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍產(chǎn)品
低溫庫 -23℃--28℃,主要用來儲藏雪糕、冰淇淋及低溫食品等
超低溫庫≤-30℃,主要用來速凍食品及工業(yè)試驗、醫(yī)療等特殊用途
,低溫,食品,肉類,蔬菜原理
1、采取降低溫度的方法(-1℃~+5℃)降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率
2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的
,低溫,食品,肉類,蔬菜的保養(yǎng)
一、 冷庫安裝完畢或*停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間。
二、 冷庫庫板保養(yǎng),注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕,嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。
三、 冷庫密封部位保養(yǎng),由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
四、 冷庫地面保養(yǎng),一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板,使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。
,低溫,食品,肉類,蔬菜結構特點分:
土建式冷庫 圍護結構的墻體采用磚砌而成,保溫層采用軟木或噴聚胺脂等。
裝配式冷庫 轉(zhuǎn)護結構的墻體采用預制的保溫板組裝而成,保溫層采用聚胺脂或聚苯乙烯等。
,低溫,食品,肉類,蔬菜冷庫板的連接:
聚胺脂組合庫的所有冷庫板均采用加硬鋼鐵制成的偏心拉力鎖扣互相扣緊,此拉力扣由精確定位的鉤形鎖臂及一條鋼軸組成,確保庫體結構更加堅固耐用。庫板結合處為凹凸接口,并有密封膠邊,確保庫體密封。
聚苯乙烯(白泡沫)庫板采用凹凸(企口)連接,接口處采用玻璃膠密封。
保鮮冷庫保鮮食品凍藏*貯存條件 | |||
冷間名稱 | 室溫(℃) | 相對濕度(%) | 適用食品范圍 |
冷卻間 | 0 | | 肉、蛋等 |
冷凍結間 | -18~-23 -28~-30 | | 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等 |
冷卻物冷藏間 | 0 | 85~90 | 冷卻后的肉、禽 |
冷間名稱 | 室溫(℃) | 相對濕度(%) | 適用食品范圍 |
保鮮冷庫 | -2~0 | 80~85 | 鮮蛋 |
保鮮冷庫 | -1~1 | 90~95 | 冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等 |
保鮮冷庫 | 0~2 | 85~90 | 蘋果、梨等 |
保鮮冷庫 | 2~4 | 85~90 | 土豆、橘子、荔枝等 |
保鮮冷庫 | 1~8 | 85~95 | 柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等 |
保鮮冷庫 | 11~12 | 85~90 | 香蕉等 |
凍結物冷藏間 | -15~-20 | 85~90 | 凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等 |
冷凍庫 | -18~-23 | 90~95 | 凍魚、蝦等 |
貯冰間 | -4~-10 | | 塊冰 |