釀造工業的污染以水的污染嚴重；生產過程的廢水主要來自蒸餾發酵成熟醪后排出的酒精糟，生產設備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發酵、蒸餾工藝的冷卻水等。如果不經過處理排放，會對環境造成很大的危害。
釀造污水處理設備氣浮設備裝置是在一定條件下將大量空氣溶于水中，形成溶氣水，作為工作介質，通過釋放器驟然減壓，快速釋放，產生大量微細氣泡粘附于經過混凝反應后廢水中的“礬花"上，使絮體快速上浮，從而迅速地除去水中的污染物質，達到凈水的目的。
釀造污水處理設備氣浮機工作原理：
溶氣罐產生溶氣水，溶氣水通過釋放器減壓釋放到待處理的水中。溶解在水中的空氣從水中釋放出來，形成20-40um的微小細泡，微氣泡同污水中的懸浮物結合，使懸浮物比重小于水，并逐漸浮到水面形成浮渣。水面上備有刮板系統，將浮渣刮入污泥池。清水從下部經溢流槽進入清水池。
氣浮機設備可用于廢水中靠自然沉淀難以去除的懸浮物，如石油工業、煤氣發生站、化工廢水中所含的懸浮物和乳化油類，毛紡工業洗毛廢水中所含的羊毛脂及洗滌劑，食品工業廢水中所含的油脂，選煤車間廢水中的細煤粉，以及相對密度接近1的固體顆粒，如造紙廢水中的紙漿、纖維及填料、纖維工業廢水中的細小纖維等。在給水處理中，氣浮法可用來進行固液分離，特別是含藻類奪得低溫低濁的湖水，處理效果比沉淀法顯著。
釀造污水處理設備氣浮機結構特點：
釀造污水處理設備設備主體為長方形鋼制結構。主要部件由溶氣泵、空壓機、溶氣罐、長方形箱體、氣浮系統、刮泥系統等組成。
釀造污水處理設備氣浮機的特點：
1、處理能力大、效率高、占地少。
2、工藝過程及設備構造簡單，便于使用、維護。
3、能消除污泥膨脹。
4、可以明顯降低可上浮SS和可下沉SS。
5、氣浮時向水中曝氣，對去除水中的表面活性劑及臭味有明顯的效果，同時由于曝氣增加了水中的溶解氧，降低了部分不可溶性COD，為后續處理提供了有利條件。
6、對低溫、低濁、含藻類多的水源，采用氣浮法可取得好的效果。
