人們熱議稻米品質好壞，加工企業卻需要分析影響稻米品質的因素，使用檢驗碾米機進行糧食加工實驗。發現，稻米品質除了受品種特性、栽培環境等因子的影響外, 還受到加工條件, 尤其是碾米條件的影響。目前國內米質實驗室用的碾米機的種類和型號繁多, 有的碾米機還有不同的壓力檔次。那么用不同的機型以及同一機型的不同壓力檔次碑米, 對米質指標有沒有影響? 影響的程度和規律如何?

精米加工過程，稻米原糧品質高低是影響稻米品質的因素之一，使用檢驗碾米機碾制大米及其加工工藝也是重要影響因素。選取9個樣品經5 種不同型號的精米機處理后, 品種之間、機型之間的整精米率各不相同, 其差異均達極顯著水平, 其中以C機的整精米率zui高。以E 機的zui低, 二者平均值相差19.8% 6 各種精米機, 由于其機械結構和工作原理不同, 碾米效果的差異較大。A 機和B 機屬于磨擦型的機械, 樣品在機內靠有棱轉子的帶動使米粒之聞相互擠壓磨擦, C 機和n 機是磨能型的精米機,以砂輪對籽粒表面進行甜翻,沖擊型的丑機在碾米中籽粒與塑料磨盤上的乳突體不斷沖擊。在同一精度水平下,磨附型精米機的整精來率較高, 磨攘型的居中, 沖擊型的zui低。

儀器型號：LTJM-2099

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