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諸城市豐盛機械廠
巴氏鮮奶機超市里有很多的奶制品,細心的小伙伴會注意到,有些奶是放在冷藏柜里的,而且保質期短,保存條件必須在4`6攝氏度,價格也比較高。而另一些奶是裝在紙箱里或者是擺在普通貨架上,保質期長,保存條件一般是常溫避光。這是因為冷藏的奶品使用了巴氏殺菌法進行殺菌,雖然保留了營養但是不能*滅菌。
巴氏鮮奶機超市里有很多的奶制品,細心的小伙伴會注意到,有些奶是放在冷藏柜里的,而且保質期短,保存條件必須在4`6攝氏度,價格也比較高。巴氏鮮奶機而另一些奶是裝在紙箱里或者是擺在普通貨架上,保質期長,保存條件一般是常溫避光。這是因為冷藏的奶品使用了巴氏殺菌法進行殺菌,雖然保留了營養但是不能*滅菌。巴氏鮮奶機
巴氏鮮奶機市面上主要有兩種牛奶:一種是純牛奶(也被稱為“常溫奶”),以長時間保存和遠距離運輸為目的,以犧牲營養為代價的,采用超高溫處理,保質期為半年以上,可以用奶粉還原。即將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養損失。巴氏鮮奶機
巴氏鮮奶機另一種是鮮牛奶,以保留牛奶天然營養為目的,采用低溫殺菌工藝處理的鮮牛奶具有“*、原汁原味、保持活性”等特點。即將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。同時,鮮牛奶對奶源要求*,必須采用新鮮、安全的牧場奶源,不允許用奶粉還原。巴氏鮮奶機
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