屠宰廢水主要來自畜牧、禽類、魚類等宰殺行業。隨著近幾十年來人民生活水平的提高，屠宰行業達到了所未有的擴大與發展，廢水排放量也不斷加大。統計顯示，我國僅宰豬行業就有1000多家，年排放廢水總量達3億立方米左右，約占全國工業廢水排放量的6%。

一、屠宰廢水的來源及特點

屠宰廢水來自于圈欄沖洗、淋洗、屠宰及其它廠房地坪沖洗、燙毛、剖解、副食加工、洗油等，它具有水量大、排水不均勻、濃度高、雜質和懸浮物多、可生化性好等特點。另外它與其他高濃度有機廢水的大不同在于它的NH3-N濃度較高（約120mg/l），因此在工藝設計中應充分考慮NH3-N對廢水處理造成的影響。

屠宰廢水特點如下：廢水主要成分有動物血污、油脂、糞便、內臟殘屑和無機鹽等。

（1）高COD,一般達到2000mg/L以上；

（2）高SS，主要含有大量豬鬃等懸浮物；

（3）高氨氮，動物糞水、動物蛋白質含有大量氨氮；

（4）高油脂，屠宰過程產生大量動物油脂。

二、屠宰廢水的處理工藝

1.屠宰廢水的預處理

一般屠宰廢水預處理的兩種主要方法：氣浮和篩濾（過濾孔徑1～５mm），其中氣浮主要應用于廢水量較小的處理站，其缺點主要是設備復雜、不易管理、運行成本高、衛生條件差；篩濾則主要應用于廢水量較大的屠宰廢水的預處理，管理方便，運行穩定。

另外在篩濾機前需依次設置清撈池、粗格網（50×5mm）、粗格柵（20mm）等保護措施。

2.屠宰廢水常見的處理工藝

廢水經格柵去除大顆粒的懸浮物和短纖維后進入預曝調節池，調節水量、均化水質，同時在調節池中少量曝氣使廢水充分混合，減少污泥沉積。再由泵提升進入高效氣浮裝置，去除水中細小懸浮顆粒、浮油及非溶解性有機物等。廢水流入水解池后，在厭氧菌作用下將水中的大分子有機物水解酸化成小分子有機物，將大部分不溶性有機物降解為溶解性物質，提高污水的可生化性，同時將固體有機物降解減少污泥量，達到脫氮除磷的效果。進入接觸氧化池后，通過加入活性污泥和活性好氧生物菌種，生物菌種在此裝置中得以接觸馴化;內置有序好氧系統，運用系統的水流控制與再生功能實現生物降解，取代了傳統的接觸氧化，形成了效生化污水處理系統，高效去除水中的COD、BOD5。生物接觸氧化池出水中含有脫落的生物膜以及廢水中帶入的無機懸浮顆粒，必須經過二次沉淀池進行泥水分離;二次沉淀池排出的清水除大腸菌群超標外，均已達到排放標準，所以清水必須經過消毒處理，本工程采用二氧化氯對出水進行消毒，消毒后出水*達到排放要求，經排污口排放。

三、屠宰廢水的資源化利用

環保的出路在于資源化利用，養殖污水可利用的資源有三項：

一、污水的利用，位于我國西北地區水資源十分缺乏，污水經過有效治理*可以再生利用，應用于沖洗豬舍、澆灌樹木、綠化草地。

第二、糞渣的利用，養殖污水產生的糞渣經發酵、干燥等特殊處理后方可用作魚飼料。

第三、沼氣的利用，在污水處理UASB厭氧工藝中，會產生一定量的可燃甲烷氣體，可以用作生活燃料或發電燃料。

經過養殖污水處理工藝處理過后的污水可以達到污水資源的大利用，能夠有效多次循環地利用水資源，并且防止環境遭到進一步破壞，是一項值得推崇的工藝。