食品安全不能流于形式，從理論上說，戴手套工作有弊有利，其弊是：手套溫度接近體溫，水分難以散去致使濕度適宜，同樣可以滋生大量的微生物，這樣給微生物二次污染食品埋伏了一個麻痹大意思想，其利是：因為手套隔離，可以消毒殺菌強度加大，更*地滅殺微生物，為生產提供更高的安全系數。所以，對于心理、濕度、溫度等環境因素可能增加微生物風險以及手套交叉污染問題的再次強調，有利于提醒相關人員消除麻痹大意思想，在食品安全、員工健康等方面給予更多重視。
      那么，戴手套與自動感應手消毒器哪個更利于食品安全呢？
      戴手套從事食品生產加工似乎已經成為一種促進食品安全的象征，但事實上，有關專家分析：這種安全感只是一種表面的虛假暗示。即使是的手套也不可能替代定期、*洗手。加工直接食用食品時，戴手套并不能充分防止食品污染。相反，因為錯誤的心理暗示可能會鼓勵操作者的一些冒險行為導致不可預見的風險。
      專業從事自動感應手消毒器技術研發和設備制造的武漢金志飛凈化設備有限公司認為：對于食品從業者而言，手部消毒是簡單可忽略環節，基本不受重視。手接觸外界的細菌、病毒、污物機會多，容易被弄臟，一雙未洗的手約有80萬個細菌。如果手部消毒不*，或者間隔60～90分鐘內因未二次手消毒使得手部重新滋生細菌，即使前道經過殺菌處理的食品，也很容易因手部細菌二次交叉污染食品為日后霉變留下隱患。
      武漢金志飛凈化設備有限公司鄭重推薦：企業應建立“自動洗手、自動干手、自動消毒”的衛生消毒程序，執行“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”衛生程序，若在每個需要進行手部消毒的關鍵崗位安裝一臺自動感應手消毒器，在達到標準要求同時，既節約大量消毒液，又提高工作效率，避免了消毒前后的二次污染，快速殺滅手部細菌，以殺菌后時間計算，建議每隔60～90分鐘對手部重新消毒，阻隔手部細菌的滋生及繁衍。
      安裝自動感應手消毒器后，如采用75%醫用酒精作為消毒介質流程為：“感應給皂機洗手—水沖洗—感應式烘干—感應式手消毒”； 采用其他消毒液作為消毒介質流程為：“感應給皂機洗手——水沖洗——感應式手消毒——感應式烘干”；建議選擇*種方式，因為酒精揮發后手部無任何殘留。
      手套里溫暖潮濕的環境是微生物繁殖的理想場所。不同品牌的手套材質不同,開裂的概率不同。比如，乙烯基手套比乳膠的更容易撕裂，另一重威脅是長指甲或戒指大大增加穿刺手套。即使zui微小的孔或通過汗液也可能傳播細菌。從指甲和珠寶里傳播出來的有害細菌比直接用手濃度。可能戴上手套再重復定時消毒，有幾個廠家又能做到呢？
      據悉，武漢金志飛凈化設備有限公司專業研發與經營各種自動感應手消毒器，結束國內市場無自動感應手消毒器的尷尬局面，滅殺手部病原微生物，阻隔細菌二次交叉感染，對營造食品安全生產環境具有劃時代的意義。
      由以上的論證對比，我們可以得一個很好的結論是：手消毒器在提高工作效率的同時，也很好地避免了消毒前后的二次污染，達到快速殺滅手部細菌的效果。而即使是的手套也不可能替代定期、*洗手。