乳品生產廢水主要來源于兩個方面：容器、管道、設備加工面清洗產生的高濃度廢水；生產車間、場地的清洗和工人生活用水產生的低濃度廢水。上述兩種廢水性質很接近，都屬于高蛋白質含量的廢水。其有機物含量較高,并且極易降解。

采用填料式水解酸化-SBR工藝處理乳品廢水，首先污水從高位水箱流入水解酸化槽，在其中停留一定時間使水中污染物進行水解酸化反應，水解酸化槽中掛有彈性填料，然后進入中間水槽，用PLC自動控制將水泵入SBR反應池進行生化反應。

乳品廢水排放具有間斷性和多變性的特點，廢水水質和水量變化大，調節池可預先對污水進行調節，調節池平均水力停留時間為12h。

  水解酸化的作用：將廢水中乳糖降解為乳酸，并部分水解蛋白質，隨著pH值下降，大部分酪蛋白會產生絮凝體，由于進水時代有少量的空氣和厭氧產生的氣泡，往往使絮狀體變成浮渣上浮，需要清除，經過水解酸化的污水，一方面減輕了后續的負荷；另一方面使污染物小分子化提高了后續的可生化性。

  水解酸化池內增加了彈性材料，生物膜固著在填料上，形成了穩定的生物相，污水由底部進水上升流經生物膜表面，增加了污水與細菌的接觸，增加了水解的效率。SBR池內的硝化反硝化作用對氨氮可以有效去除，使出水水質穩定，能達標排放。