蓮子又名蓮實、蓮米。蓮子常見的滋補之品，有很好的滋補作用。古人認為經常服食蓮子，百病可祛。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦、增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮子心還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。蓮子被《神農本草經》列為上品，因為它味甘澀、性平，入心、脾、腎經，具有補脾益腎，養心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。現代藥物學研究發現：蓮子還是一種營養價值很高的食物，每100克蓮子中含鈣89毫克，含磷285毫克，含鉀量雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居。蓮子鮮可生食，熟可作湯，也可作湯菜、甜食、糕點、蜜餞和藥膳，是一味傳統的藥食品。中醫認為，蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。 

【功效】解暑、止濕利尿、解熱毒；止痕、潤肺養顏、健腦、降壓、增強記憶力；補中益氣、養心安神；益心補腎、健脾養胃、固精

【飲食宜忌】 一般人都可以食用。中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人更宜。每次15克。蓮子是滋補之品，但蓮子縱然有千般好處，也非人人皆宜，便秘和脘腹脹悶者忌用哦。

【健康小貼士】

zui懶惰的吃法：蓮子粥用蓮子粉50克，粳米粉或糯米粉100克入鍋同煮，20分鐘即好。

zui家常的吃法：冰糖蓮子將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。

zui清涼的吃法：蓮子龍眼羹蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉（去核）、冰糖放于大碗中，加適量水， 上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。

zui養顏的吃法：大棗蓮子粥蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適 量白糖，爽口又補鐵。

zui安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去 殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。

zui健康的夏日零食：蓮子茯苓糕蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀， 加入白糖、桂花適量后拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可。蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠

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材料：牛奶250毫升（1包），綠豆粉10-20克，蓮子粉10-20克，珍珠粉0.5克（花生米大小的一點）。做法：用熱牛奶沖服以上材料，調勻后即可飲用。

服用方法：每晚一杯。功效：排毒去火，解除痘痘危機，還可以延緩衰老。適用人群：痘痘肌、暗沉肌、皺紋肌、便秘者。

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