隨著經濟的快速發展，人民生活水平的不斷提高，第三產業中的餐飲業發展更是迅猛。而食物在烹飪過程中產生的油煙含有幾百種污染物，化學成份比較復雜。經檢測油煙中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯等。產生的有害物種類也很多。相當部分油煙凈化器沒有清洗及維護。其實廚房油煙凈化器使用半年時間沒有清洗，就會造成煙路堵塞，使油煙產生不規則排放。就會嚴重破壞人類的生存環境，因此廚房油煙凈化器要定期的做清洗。
　　
　　廚房油煙凈化器經常會出現以下故障，其對應的問題可以歸結為幾點：
　　
　　一排出大量的濃煙，一般原因有：
　　
　　（1）凈化器的機芯及過濾網未及時清洗，使內部油垢淤積堵塞。
　　
　　（2）處理風量不足，使凈化器長期處于高濃度油煙之中。
　　
　　（3）整機機芯絕緣子，電極系統損壞。
　　
　　處理方法：清洗機芯，除去油污，安裝匹配風機，清洗電場極板。
　　
　　二電場內有啪啪聲音，一般原因有：
　　
　　（1）電場中有異物。
　　
　　（2）電場與殼體之間距離太近。
　　
　　（3）電場極性接反。
　　
　　（4）極板太濕
　　
　　（5）接地不良
　　
　　排除方法：讓風機運轉20分鐘，吹干設備內部水氣，清楚油污和異物，接好接地線頭。