隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，第三產(chǎn)業(yè)中的餐飲業(yè)發(fā)展更是迅猛。而食物在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙含有幾百種污染物，化學(xué)成份比較復(fù)雜。經(jīng)檢測(cè)油煙中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯等。產(chǎn)生的有害物種類(lèi)也很多。相當(dāng)部分油煙凈化器沒(méi)有清洗及維護(hù)。其實(shí)廚房油煙凈化器使用半年時(shí)間沒(méi)有清洗，就會(huì)造成煙路堵塞，使油煙產(chǎn)生不規(guī)則排放。就會(huì)嚴(yán)重破壞人類(lèi)的生存環(huán)境，因此廚房油煙凈化器要定期的做清洗。
　　
　　廚房油煙凈化器經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)以下故障，其對(duì)應(yīng)的問(wèn)題可以歸結(jié)為幾點(diǎn)：
　　
　　一排出大量的濃煙，一般原因有：
　　
　　（1）凈化器的機(jī)芯及過(guò)濾網(wǎng)未及時(shí)清洗，使內(nèi)部油垢淤積堵塞。
　　
　　（2）處理風(fēng)量不足，使凈化器長(zhǎng)期處于高濃度油煙之中。
　　
　　（3）整機(jī)機(jī)芯絕緣子，電極系統(tǒng)損壞。
　　
　　處理方法：清洗機(jī)芯，除去油污，安裝匹配風(fēng)機(jī)，清洗電場(chǎng)極板。
　　
　　二電場(chǎng)內(nèi)有啪啪聲音，一般原因有：
　　
　　（1）電場(chǎng)中有異物。
　　
　　（2）電場(chǎng)與殼體之間距離太近。
　　
　　（3）電場(chǎng)極性接反。
　　
　　（4）極板太濕
　　
　　（5）接地不良
　　
　　排除方法：讓風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)20分鐘，吹干設(shè)備內(nèi)部水氣，清楚油污和異物，接好接地線頭。