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餅干水分含量的詳細檢測方法

2025年03月16日 20:59:40人氣:51來源:山東盛泰儀器有限公司

  餅干的水分含量是衡量其品質的關鍵指標。水分含量過高,餅干易受潮變軟、失去酥脆口感,還可能滋生微生物,縮短保質期;水分含量過低,餅干則會過硬,影響食用體驗。因此,精準測定餅干中的水分含量十分必要。
 
  ST-60鹵素水分測定儀憑借其操作簡便、測量快速、結果準確等優點,成為餅干水分測定的常用設備。
 
  實驗準備
 
  1. 樣品制備:從同一批次的餅干中隨機抽取多塊餅干,將其粉碎成均勻的顆粒狀。粉碎過程要盡量避免樣品吸濕或受到其他污染。混合均勻粉碎后的樣品,使其具有代表性。
 
  操作步驟
 
  1. 儀器預熱:接通ST-60鹵素水分測定儀的電源,開啟儀器,預熱10 - 15分鐘.
 
  2. 稱量盤稱重:將一個潔凈干燥的稱量盤放在分析天平上,準確稱取其質量,記錄為 m1 。
 
  3. 樣品稱量:用小勺或藥匙取適量粉碎后的餅干樣品放入稱量盤,盡量使樣品均勻分布在稱量盤內。再次將裝有樣品的稱量盤放在分析天平上稱重,記錄為 m2 ,則樣品的初始質量 m = m2 - m1 。
 
  4. 放入儀器測定:將裝有樣品的稱量盤小心放入鹵素水分測定儀的樣品支架上,關閉儀器的加熱腔門。
 
  5. 設置參數并啟動測量:在鹵素水分測定儀的操作界面上,設置合適的加熱溫度和時間等參數。一般對于餅干,加熱溫度可設置在105℃ - 130℃之間 ,加熱時間根據儀器的提示和實際情況調整,通常在5 - 15分鐘。設置完成后,啟動測量程序。
 
  6. 測量過程觀察:在測量過程中,可通過儀器的顯示屏觀察樣品的水分蒸發情況和實時水分含量變化。隨著加熱的進行,樣品中的水分逐漸蒸發,儀器會自動實時計算并顯示樣品的水分含量。
 
  7. 測量結束記錄結果:當儀器達到預設的測量時間或水分含量變化穩定后,測量結束。儀器會自動顯示并鎖定最終的水分含量測量結果。
 
  注意事項
 
  1. 整個操作過程要盡量迅速,減少樣品暴露在空氣中的時間,防止樣品吸濕,影響測量結果的準確性。
 
  2. 每次使用后,要及時清理鹵素水分測定儀的加熱腔和樣品支架,去除殘留的樣品粉末,以免影響下次測量。
 
  3. 定期對鹵素水分測定儀進行校準和維護,確保儀器的性能穩定和測量精度。
 
  結論: 使用鹵素水分測定儀測定餅干內水分含量,操作相對簡便快捷,能為餅干生產企業在質量控制環節提供及時、準確的數據支持,有助于提升產品品質,保障消費者的食用體驗。
 
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