龍蝦是一種令人垂涎欲滴的烹飪美食。目前，一項令科學家感到驚奇的研究結果表明，龍蝦能夠產生足夠數量的端粒酶，可以持續保護DNA帽。

     雖然之前科學家認為龍蝦可導致人類關節炎、肌肉損失、記憶力減退和其它疾病，但研究顯示，這種海洋甲殼類動物對于身體衰老具有免疫能力，當然龍蝦會受傷，會感染疾病死亡。

     通常人們多年來認為龍蝦是一種較虛弱和更易遭受攻擊的動物，但是當每次脫殼之后它們會變得更加強壯和具有生育能力。普通的龍蝦重量為0.45-0.9公斤，在2009年美國緬因州一位漁民捕撈一只巨型龍蝦，重量為9公斤，估計其年齡大約140年。但事實上，這并非zui長壽的龍蝦，據吉尼斯世界紀錄記載，1977年曾捕撈到一只19.95公斤重的巨型龍蝦，它的爪子能夠緊緊地鉗住強壯男子的手臂，它的年齡應當更大。

     生物長生不老現象對于野生動物專家而言并不神秘，通過研究這種現象，科學家能夠揭曉衰老現象如何影響人類，有助于研制新的頑疾治療方案，例如：癌癥。

     龍蝦將死亡，患有疾病，受傷或被捕殺，但不同于人類，它們不會因其身體新陳代謝而死亡，它們的細胞沒有預期的壽命。

     人類衰老死亡是由于染色體程序性細胞死亡所致，每個染色體末端受一種叫做端粒的帽狀化學物質保護，它們的作用相當于鞋帶末端的塑料帽，阻止DNA鏈磨損，每次人體細胞分解，其端粒變得更短。zui終經過50多次分解，端粒太短zui終難以保護染色體，細胞逐漸死亡。

     相同的機理同樣存在于多數生物，例如：青蛙、山羊、斑馬和蜂鳥等。但令科學家感到驚奇的是，龍蝦卻*不同，它們能夠產生足夠數量的端粒酶，可以持續保護DNA帽，避免細胞衰老死亡。科學家研究發現龍蝦掌握著長壽、健康的秘密，它是自然界抵抗正常衰老進程的奇特生物之一。