春節到了，忙碌了一年，與親友見面自然少不了好吃好喝，不過，這假期過后，不聽話的腰圍又噌噌往上漲可如何是好。美食總是讓人又愛又恨，因為它們往往富含脂肪，而脂肪一直被視為肥胖的罪魁禍首。作為生命的物質基礎、人體的能量提供者，脂肪的“罪惡”也許被人們夸大了。

　　有人天生擁有更多脂肪細胞

你是否認為，吃得多會變胖，是因為我們體內脂肪組織中的脂肪細胞變多了，其實不然。人在成年以后，無論胖瘦，細胞數目都基本穩定不變，一個人擁有多少脂 肪細胞，是在童年和青春發育階段就已經決定的。而在成年階段，脂肪的攝入改變的是脂肪細胞的體積，脂肪細胞體積越大，身材就越肥碩。

脂肪的分布和數量因人而異

在大多數人看來，常常抱怨自己身材不夠好的往往是女性，不可否認的是，女性體內的脂肪含量確實要高于男性。一般而言，標準體重下的女性身體脂肪含量都會超過20%，而男性則低于這個比例。

而男女脂肪的分布也存在顯著差異。成年男性一般會在胸部、腹部和臀部聚積脂肪，從而形成一個“蘋果”形，而女性的脂肪一般位于乳房、髖部、腰部和臀部，從而形成一個“梨”形。

不過，這不是由脂肪自身決定的。“性激素的差別影響著脂肪的分布和數量。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國教授告訴記者，女性體內的雌激素容易促進脂肪的產生和沉淀，而男性體內的雄激素則有分解脂肪的作用。

此外，還有研究發現，男女性的脂肪含量與兩種激素受體在他們體內的分布差異有關。α腎上腺素受體有助于產生脂肪細胞，而β腎上腺素受體則能分解脂肪并使血管舒張。

男性體內由于這兩種激素受體的比例差不多，所以體形比較勻稱，可女性的腰部、腿部能分解脂肪的激素受體少于能產生脂肪的激素受體，難免會產生更多的贅肉。

而在何計國看來，這也可能是人類進化的一個結果，因為男性和女性的社會分工不同，導致他們付出的勞動、消耗的能量多有差別，所以作為能量提供方的脂肪必須與之相適應。