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上海江萊生物科技有限公司
CAS:2594228,多酚氧化酶(菌菇),*酶,Polyphenol oxidase
化學反應、分析化驗、研究試驗、教學實驗、化學配方使用的純凈化學品。一般按用途分為通用試劑、高純試劑、分析試劑、儀器分析試劑、*、生化試劑、無機離子顯色劑試劑等。敬請來電訂購您所需要的試劑產品!
英文名稱:Polyphenol oxidase;Tyrosinase from mushroom;Catechol Oxidase;Monophenol Monooxygenase;Monophenol, dihydroxyphenylalanine:oxygen oxidoreductase
其他名稱:*酶
CAS號:9002-10-2
級別:BR
活力:≥500units/mg
活力定義:在含有L-二羥苯*或兒茶酚和L-抗壞血酸的3ml反應混合液中,在pH值6.5,25℃時,每1min內ΔA265變化為0.001為一個酶活單位
*PH:6.0~7.0
產品描述:Polyphenol oxidase is a bifunctional,copper-containing oxidase having catecholase and cresolase activity.It is responsible for browning reactions through the phylogenetic scale.The enzyme has a molecular weight of 128KDa.
性狀:粉末。一類可催化含酚基化合物(如*、酚類化合物等)氧化成醌的酶。此類酶廣泛存在于自然界,植物中分布很廣,如馬鈴薯、茶葉、漆樹乳汁中含量相當高。高等動物的皮膚、毛發、角膜中的黑色素也是由于此酶氧化*所生成的產物。蘑菇等菌類及其他微生物中也產生此類酶。通常從野蘑菇中提取,系生物催化劑之一,含有銅離子的蛋白質。分子量25×105。等電點<5.0;含氮量約13.6%。含銅量約0.25%。紫外吸收峰在273nm和330nm處。催化作用適宜溫度25℃。
用途:在科學研究中它主要用作生化試劑。它催化*氧化成多巴和多巴進一步氧化成能產生黑色素的前體物—多巴醌。工業上該酶具有雙重作用:其有利的一面,利用此酶的氧化作用,用于啤酒的后期發酵,提高啤酒的穩定性,防止混濁;也可將其制成固定化酶,用于含酚廢水處理。其不利的一面,含有該酶的果蔬,切開后暴露于空氣中時,由于酶的催化作用,在切口處會生成相應的醌,呈黑褐色,必須將其切去方可食用。一般可采取熱燙、酸化或亞硫酸處理以抑制其作用。
保存:-20℃
CAS:2594228,多酚氧化酶(菌菇),*酶,Polyphenol oxidase
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