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現(xiàn)在生活中我們無論什么季節(jié)都可以隨時吃到各種各樣的水果及蔬菜，為了能夠讓人們隨時吃到新鮮可口的果蔬，果蔬采摘后的貯藏是一個重要的生產(chǎn)過程。影響果蔬貯藏的因素有很多，在使用SY-1022果蔬呼吸測定儀測量果蔬呼吸強度大小的時候發(fā)現(xiàn)，貯藏溫度及濕度是影響貯藏的較為重要的因素。一些常見的果蔬比較適宜的貯藏溫度以及濕度如下（摘自《園藝產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)》）：
種類 | 溫度（℃） | 相對濕（％） | 種類 | 溫度（℃） | 相對濕（％） |
綠熟番茄 | 10～12 | 80～85 | 蘋果 | -1～0 | 85～93 |
成熟番茄 | 0～2 | 85～90 | 葡萄 | -1～0 | 90～95 |
甜椒 | 7～9 | 85～90 | 桃 | -0.5～0 | 85～93 |
茄子 | 7～10 | 85～90 | 梨 | 0～1 | 85～95 |
黃瓜 | 10～13 | 85～90 | 杏 | 0 | 90 |
西瓜 | 7～10 | 85～90 | 甜櫻桃 | -1 | 90～95 |
蘿卜 | 0～3 | 90～95 | 芒果 | 13 | 85～90 |
馬鈴薯 | 3～5 | 80～85 | 菠蘿 | 7.5～10 | 85～90 |
姜 | 10～15 | 85～90 | 柿 | -1～0 | 85～90 |
白菜 | -1～1 | 85～90 | 李 | -1～0 | 85～90 |
芹菜 | -3～0 | 90～95 | 草莓 | -0.5～0 | 90～95 |
蒜薹 | -1～0 | 90～95 | 獼猴桃 | -0.5～0 | 90～95 |
洋蔥 | -3～0 | 75～80 | 香蕉 | 13 | 90～95 |
大蒜 | -1～0 | 75～80 | 柑橘 | 3～10 | 85～90 |
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