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更新時間：2018-05-16 15:51:33瀏覽次數：373次

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北京圣泉凈水材料廠

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　　葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，是自然界分

布zui廣且zui為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無

色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于乙醇，不溶于。

水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地

位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物。植物可通過光合作用產

生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。

　　葡萄糖（化學式C6H12O6）又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為

葡糖，是自然界分布zui廣且zui為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。

純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于

乙醇，不溶于。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物

學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物

的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和醫

藥領域有著廣泛應用。

　　名稱

　　中文名稱：葡萄糖

　　英文名稱：Glucose

　　系統命名法：（2R,3S,4R,5R）-2，3，4，5，6-五羥基己醛

　　中文別名：右旋糖

　　英文別名：Dextrose，Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，

Bloodsugar

　　EINECS號：200-075-1[1]

　　化學式

　　分子式：C6H12O6;

　　結構簡式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，與果糖

（CH2OH（CHOH）3COCH2OH）互為同分異構體。

　　相對分子質量

　　180。

　　性狀

　　白色結晶或顆粒狀粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于約

1ml水，約60ml乙醇。熔點83℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°（水

中）。

　　儲存

　　密封陰涼干燥保存。

　　用途

　　生物培養基。金屬還原劑。滴定硼酸的絡合物形成劑。微量分析。

測定全血葡萄糖。可直接被人體吸收。

　　簡寫

　　生化簡寫G，是己醛糖。

　　結構

　　它是自然界分布zui廣泛的單糖。葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具

有多元醇和醛的性質。

　　物理性質

　　1.旋光性

　　D-葡萄糖在20攝氏度光時的比旋光度數值為+52.2.

　　2.溶解度

　　在20攝氏度時單一的葡萄糖溶液zui高濃度為50%。

　　3.甜度

　　a-D-葡萄糖的比甜度為0.7.

　　4.黏度

　　葡萄糖的黏度隨著溫度的升高而增大。

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